Ostrige se mogu jesti na žaru i jesti kao deliciju.
Školjke i školjke su školjke koje svoj dom čine oceanom. Oni su morska stvorenja koja su popularna u gurmanskim jelima; ostrige su cijenjene i zbog bisera koje proizvode. Na više su načina slični, ali postoje neke razlike u izgledu i okusu koje bi potrošač trebao biti svjestan prije kupnje.
Stanište
I školjke i ostrige su morski mekušci. Oboje su školjke koje se sastoje od dva mišića i dvije pol školjke. Školjke se kreću oko zglobnog zgloba i uživaju ukopavajući se u pijesku ili blatu pod vodom. Imaju glatku školjku i pokretni su; nalaze se u slatkoj vodi. Ostrige, s druge strane, većinu svog života provode na jednom mjestu, poput stijene ili tvrde površine u vodi; nalaze se u boćastim ili morskim staništima. Vole ležati blizu površine rijeke ili oceana. Kada je plima mala, možete ih vidjeti na blatu s njihovom grubom vanjskom školjkom.
Gurmanska hrana
Školjke i školjke jedu se na pari i poslužuju na pola školjke. Dok se školjke mogu jesti tvrdu ili meku školjku, najčešće se jedu u sklopu juhe ili gulaša. Mnogi ljudi vole školjke od školjki, jer je mekše. Jedno od najpopularnijih jela koja sadrži školjke je New England claw chowder. Ostrige se, s druge strane, često najbolje poslužuju u svojoj rodnoj školjci. Iako se ostrige mogu jesti sirove ili kuhane, konzervirane, dimljene ili smrznute, jelo na kamenicama na pola školjke poslastica je u mnogim finim restoranima.
biseri
Iako su ostrige poznate po proizvodnji skupih i lijepih bisera, školjke ne proizvode bisere. Biseri se prave kada su strane tvari zarobljene u ljusci, a kamenica proizvodi dakre, što je mješavina kalcija i proteina. Nakreta premazati strani materijal i stvoriti biser. Većina bisera koje proizvode ostrige imaju komercijalnu vrijednost, ali ne i draguljsku vrijednost.
žetva
Berba je postupak hvatanja živih ostrige i školjki. Nakupljene žive ostrige čvršće su od školjki. Njihove su školjke grube, a meso kamenica unutar školjke nije tako osjetljivo kao meso školjki. Prilikom žetve živih školjki morate biti oprezni jer se zbog poroznije i mekše ljuske mogu lako oštetiti.
