Kako pušiti uz Brinkmann Smoke 'N Pit

Stavite čistu limenku ispod rupe za podmazivanje pušača.

Pušenje traje mnogo duže od tradicionalnog roštiljanja, jer uspori kuhanje mesa neizravnom toplinom. Uključite okus hrani dodavanjem različitih vrsta drvenih čipsa na vatru ili korištenjem piva ili voćnog soka kao tekućine koja daje vlagu umjesto vode. Brinkmann Smoke 'N Pit ima rešetku ili komoru za kuhanje mesa s jedne strane s kutijom za vatru na kraju pušača za drva ili drveni ugljen.

Stvari koje će vam trebati

• Limenka može
• drveni ugljen

• Oglje lakša tekućina
• Kliješta

Stavite čistu limenku ispod rupe za mast na stražnjoj strani pušača. Pušač dolazi s držačem posebno za limenku. Upotrijebite nešto poput prazne limenke za juhu s uklonjenom naljepnicom za papir.

Postavite rešetku drvenog ugljena u kamin za kuhanje i rešetke za kuhanje u komori za kuhanje.

Stavite 5 do 6 funti. od ugljena na rešetki ugljena.

Ugrijte ugljen tekućinom za osvjetljenje drvenim ugljenom i pustite da stoji oko tri minute. Ostavite vrata otvore ložišta.

Otvorite zatvarač zraka za kamin od 1 do 2 inča, s prigušivačem dima na pola.

Upalite drveni ugljen plamenom i ostavite da ugljen gori dok ne postane svijetlo pepeljaste boje. To traje oko 20 minuta. Pričekajte da se lakša tekućina pregori prije nego što zatvorite vrata u kaminu.

Stavite hranu na rešetke za kuhanje i zatvorite poklopac. Temperature kuhanja trebaju biti između 175 i 250 stupnjeva Farenhajta. Vremena kuhanja variraju ovisno o tome koju hranu pušite. Kopar će obično trebati jedan sat za svaku kilogram mesa. Upotrijebite termometar za meso kako biste provjerili spremnost.

Ostali ljudi čitaju

• Kako pušiti meso na pušaču Brinkmannovog sportaša
• Kako koristiti offset pušač vatrogasne kutije

U vruće ugljeve dodajte još ugljena, ako je potrebno. Ovisno o tome što kuhate, postupak može trajati nekoliko sati, a za to vrijeme ugljen može potpuno izgorjeti i možda ćete trebati dodati više drvenog ugljena. Koristite gumice pri dodavanju novog drvenog ugljena u ugljen.

Savjeti i upozorenja

• Po želji dodajte drvo na drveni ugljen za dodavanje okusa. Učinite to dok ugljen gori, i upotrijebite kvačice za kuhanje.
• Prije prve upotrebe potpuno novog roštilja, prethodno ga obradite tako da sve unutarnje površine (osim rešetki ili pladnja s ugljenom bojom) premažete biljnim uljem, stavite limenku ispod rupe za podmazivanje i palite vatru kao i obično.
• Dodajte tavu s tekućinom ispod mesa da biste uhvatili sokove i dodali vlagu mesu.

• Ne koristite drveni ugljen prethodno obrađen lakšom tekućinom. Nikada ne koristite benzin.
• Nikad ne koristite pušač u zatvorenom prostoru, i uvijek ga postavljajte na ravnu površinu barem 10 stopa od zapaljivih materijala.