Slično klasičnom omiljenom, prženom zelenom rajčici, i ovi sočni zalogaji zagrizli su kumom.
Cal / Serv: 520 Prinosi: 6 obroka Pripremno vrijeme: 0 sati 30 min Ukupno vrijeme: 0 sati 45 min Sastojci 1/2 c. kiselo vrhnje c. majoneza 1 žlica. Vrući umak 1 1/4 žlice. mljeveni kumin 1 žličica. svježi sok od limete 1/4 žlice. mljeveni korijander 8 veliki tomatillos 3 velika jaja 2 c. krušne mrvice 1 c. brašno 2 žlice. sol 1 c. kanola ulje Upute- U srednjoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, ljuti umak, 1/4 žličice kumina, sok limete i korijander. U hladnjaku potopiti dok nije spremno za posluživanje.
- Izrežite tomatillos na kriške debljine 1/4 inča i stavite ih na stranu. U plitkoj maloj posudi pobijte jaja. U plitkoj srednjoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, brašno, sol i preostali kumin.
- U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte kanolino ulje. Radeći u šaržama, umočite kriške tomatilla u jaje, a zatim u kruh; otresite višak. Ponoviti. Pržite kriške do duboko zlatno smeđe boje, 2 do 4 minute sa strane. Ocijedite na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom. Poslužite odmah sa rezerviranim kremastim kuminom.
