Cal / Serv: 670 Prinosi: 9 Ukupno vrijeme: 1 sat 40 min Sastojci 6 tbsp. nesoljeni maslac 2 c. čokoladni kolači od vafla 1/4 c. Med 1 žlica. Med 2 c. punomasno mlijeko 1 zrno vanilije 3 trake narančine korice 5 velikih žumanjka 3 žlice. šećer 2 žlice. svestrano brašno 2 žlice. kukuruzni škrob 1/4 c. Šlag 3/4 c. Crvena ribizla 2 1/2 c. borovnice 3/4 c. ribizla Smjernice
- Napravite koricu: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Otopite 5 žlica maslaca i pospite nasjeckanim kolačićima i 1 žlicom meda. Pritisnite u kvadratnu tavu veličine 9 do 9 inča. Pecite dok ne postane čvrsto - 12 do 15 minuta - i potpuno ohladite.
- Napravite nadjev: Veliku zdjelu na pola napunite ledenom vodom, a na vrh stavite malo manju zdjelu. Staviti na stranu. U velikoj posudi zagrijte mlijeko, zrno vanilije i sjemenke i naranču. Maknite s vatre i ostavite da se krčka 20 minuta. Umutite žumanjke, 1/4 šalice meda i šećer zajedno u velikoj zdjeli do guste i blijedo žute boje. Prosijte brašno i kukuruzni škrob preko smjese jaja i umutite dok ne postane glatko. Zagrijte mlijeko samo do vrenja i umutite nekoliko žlica odjednom u smjesu od jaja. Prebacite natrag u lončić i kuhajte, neprestano miješajući, na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne počne bubnuti i zgušnjavati - još oko 3 minute. Procijedite u čistu zdjelu ledene kupelji. Premažite s preostalom 1 žlicom maslaca. Pokrijte plastičnom folijom izravno na površinu. U potpunosti se ohladiti.
- Sklopite kolač: Ulijte šlag u nadjev. Rasporedite punjenje u ljusku kolačića i premažite ribizlom i bobicama. Zagrijte žele i 1 žlicu vode. Mazanje preko voća. Ohladite oko 30 minuta.
