Slatko-kiseli okus umaka od patke dobro se kombinira s pekinškom patkom.
Amerikanizirani kineski umak za umakanje, tradicionalno uparen s pecivima i prženim pecivima, umakom od patke ili umakom od šljiva, kao što je također poznat, slatki je, kiseli i ponekad začinjeni umak. Da biste spriječili kvarenje, izvucite maksimum iz proizvoda i zadržajte najkvalitetniji, hladni umak od patke nakon otvaranja.
U hladnjak
Kad se jednom otvori, umak od patke koji se kontinuirano čuva u hladnjaku može trajati i do dvije godine. Iako se boja, okus i tekstura mogu vremenom malo mijenjati, umak je siguran za uporabu ako se pravilno čuva. Neotvorene boce ili staklenke umaka od patke mogu se sigurno pohraniti u smočnicu, ali njihova će se kvaliteta s vremenom početi pogoršavati bez obzira jesu li otvorene ili ne. Uvijek čuvajte neotvoreni umak od patke na hladnom, tamnom i suhom mjestu za najbolju kvalitetu.
Provjerite naljepnicu
Svi komercijalno pakirani proizvodi koji se prodaju u SAD-u imaju na etiketi datum "najbolje za" ili "uporabu do". Iako ovaj datum ne odražava sigurnost, ali umjesto toga, može vam dati dobru ideju o trajanju vašeg umaka od patke. Komercijalno pakirani umak od patke imat će rok trajanja od dvije godine ako se pravilno čuva. Pečat kvalitete počinje od trenutka kada se umak proizvodi, a ne kada ga otvorite. Za najbolju kvalitetu uvijek koristite umak od patke prije datuma na etiketi.
Znakovi pokvarenja
Čak i uz pravilno skladištenje, umak od patke potencijalno može ići loše. Pri posluživanju umaka od patke uvijek koristite čisto posuđe kako biste spriječili da kontaminacija može dovesti do pokvarenja. Ako vam umak od patke razvije neugodan miris, aromu ili boju, izbacite ga bez kušanja i kupite drugu staklenku. Ako vaša staklenka s umakom od patke ima bilo koji kalup, izbacite je. Ovi problemi s kvalitetom i kvarenjem nisu uobičajeni kod ovog slatkog umaka, ali uvijek morate pregledati začine prije posluživanja da biste osigurali sigurnost.
Domaći umak od patke
Izbjegavajte konzervanse i pretjerano slatki umak od patke praveći ga kod kuće. Šljive, marelice, smeđi šećer, rižin vinski ocat, sok od jabuke, soja sos, đumbir, senf u prahu i crvena paprika ključne su komponente koje čine ovaj tangi umak. Pirjajte sastojke dok se ne zgusnu, pire izlijte u blenderu i odmah ga koristite ili stavite u hladnjak dok ga ne budete spremni koristiti. Spremite domaći umak od patke u nepropusnoj posudi do tri tjedna.
