Okusi ovog čilija dobivaju se iz sastojaka koje su koristili Španjolci koji su se nastanili u Zapadnoj Indiji na otocima koji se danas nazivaju Kuba i Hispaniola.
Cal / Serv: 689 Prinosi: 5 Sastojci 1 1/2 lb. Mršavi mljeveni govedin 2 srednji luk 2 češnja češnjaka 2 lovorova lista 2 žlice. čili u prahu 1 tsp. mljeveni kumin 1/2 žličice. mljeveni muškatni oraščić 1/4 žlice. Svježa mljevena crna paprika 1/4 žlice. mljeveni paprikaš 1 tsp. sol 1/4 žlice. nasjeckanih svježih listova timijana 1 žličica. kaprena 2 žlice. nasjeckane pimiento punjene zelene masline 2 može narezati na zelene chiles 2 c. jaka kava 1 žlica. tamna melasa 1 može 14 1/2 unca c. grožđice 1/2 c. sjeckani bademi 5 c. vruća kuhana riža Smjerovi- Smeđe meso i povrće: u velikoj nizozemskoj pećnici, govedinu zapecite na srednje jakoj vatri - oko 3 minute. Izvadite sadržaj iz nizozemske pećnice i ostavite je. Smanjite toplinu na srednje nisku. Dodajte luk i pirjajte dok prozirno - oko 3 minute. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu.
- Napravite čili: Zamijenite meso u nizozemskoj pećnici i dodajte lovorov list, čili prah, kumin, muškatni oraščić, papar, mirisni miris, sol, timijan, kapar, masline, čili, kavu, melasu i rajčicu. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Gotov čili: Dodajte grožđice i pirjajte nepokriveno 10 minuta. Ukrasite bademima. Poslužite vruće preko kuhane riže.
