Obogatili smo jelo od svinjskog mesa s asortimanom vinskog suhog voća i zdravom dozom svježeg ružmarina.
Cal / Serv: 631 Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 50 min Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 min. Ukupno vrijeme: 1 sat 50 min Sastojci 1 c. suhe smokve 1 c. suhe marelice 1 c. sušene trešnje 2 1/2 c. suho crno vino 3 štapića cimeta 2 1/2 žlice. sitno sjeckani svježi ružmarin 1 1/4 žlice. soli 1 žličica. Svježa mljevena crna paprika 2 češnja češnjaka 2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje 3 ½ lb- Zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva. U maloj posudi zagrijte štapiće suhog voća, vina i cimeta. Maknite s vatre i ostavite da se krčka 20 minuta. Ocijedite voće, odbacujući štapiće cimeta. Umutite ružmarin, sol, papar i češnjak zajedno, a 2 žlice smjese utrljajte na unutarnju stranu pečenja. Položite nasjeckanim voćem, a pečenicu čvrsto uvaljajte u trupac. Vežite s mesarskom vrpcom. Izvana pečenje premažite uljem i ostatkom smjese ruzmarina i stavite na stalak u posudu za pečenje. Smanjite temperaturu u pećnici na 325 stupnjeva i pecite dok temperatura ne dosegne 155 stupnjeva, oko 1 sat. Ostavite da se svinjetina odmori 15 minuta prije nego narezite.
