Začastite svoja osjetila ovom janjetinom koja je obložena višnjama, timijanom, lukom i morskom soli.
Recept ljubazno od Vinskih kuhara: Jelovnici, zabave i pari Christine Hanna.
Cal / Serv: 349 Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 15 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 50 min Sastojci 1 1/2 c. višnja čuva 3/4 c. rubin luk 1 češanj češnjaka 4 grančica svježeg majčina dušica 1 žlica. nasjeckani listovi majčine dušice 2 režnja janjeća sol papar Smjernice- Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Poravnajte tavu za pečenje aluminijskom folijom i ostavite je. U maloj tavi na srednje jakoj vatri kuhajte konzerve trešnje, luk, češnjak i timijan. Ostavite da kuha 2 do 3 minute, a zatim maknite s vatre. Ostavite jednu trećinu umaka za pečenje i ostavite preostalo za posluživanje.
- U maloj zdjeli pomiješajte nasjeckani timijan, 3/4 žličice morske soli i 1 žličicu svježe mljevenog papra te protrljajte janjetinu. Postavite stalke uspravno u pripremljenu tepsiju tako da ih naslanjate jedan na drugog, s mesnatim stranama okrenutim prema van, a kosti križanjem. Pecite janjetinu 15 minuta. Nastavite peći janjetinu, pecite je s rezerviranim umakom od trešnje-luka svakih 5 minuta, dok meso ne postigne željenu gotovinu - dodatnih 10 minuta za rijetko, 15 za srednje rijetke, 20 za srednje. Ostavite janjetinu da se odmori 15 do 20 minuta. Izrežite između rebara i poslužite uz rezervirani umak.
