Ova indijska verzija chai-a daje mješavinu začina s mlijekom i vodom.
Cal / Serv: 12 Prinosi: 36 Sastojci mješavina začina: 1 naranča 1/2 c. kardamomske mahune 12 štapića cimeta 2 žlice. cijeli klinčić 2 žlice. crne paprike 2 žlice. bobičastog voća 1 žlica. sjemenke korijandera 1/4 c. cijeli zvjezdasti anis 1/2 c. labavi čaj Darjeeling Chai: 1 1/4 c. mlijeko 2 žlice. chai začini 3/4 c. vode 1 žlica. šećer 1 1/2 žlice. Upute za čaj Darjeeling- Osušite naranču: Pećnicu prethodno zagrijte na 200 stupnjeva F. Premažite lim za pečenje pergamentnim papirom. Narežite naranču u okruglice debljine 1/8 inča i stavite na pripremljeni lim za pečenje. Pecite, povremeno okrećući, dok se ne osuši - 2 do 3 sata.
- Napravite miks začina: Kombinirajte sušenu naranču i ostale sastojke, osim čaja, u velikoj zdjeli i bacite da se sjedine. Smjesu začina i čaj čuvajte u zasebnim hermetičkim posudama do 6 mjeseci.
Napravi 36 obroka od dvije žlice mješavina začina.
- Kuhajte 2 žlice chai začina s mlijekom, vodom i šećerom 25 minuta. Dodajte čaj Darjeeling i pirjajte 3 minute. Narezati u 2 velike šolje i odmah poslužiti.
