Svježi ružmarin i timijan s narančom i limunom daju ovoj pečenoj puretini ukusan citrusno-biljni okus.
Cal / Serv: 761 Prinosi: 12 Pripremno vrijeme: 0 sati 30 min Ukupno vrijeme: 3 sata 20 min Sastojci 1 puretina 1 tsp. sol, plus još za začinjavanje 1/2 žlice. svježe mljeveni papar, plus još za začinjavanje 3 grančice svježeg timijana 2 žlice. nasjeckani svježi listovi timijana 2 grančice svježeg ružmarina 2 žlice. nasjeckani listovi svježeg ružmarina 1 veliki svježi lovorov list 2 srednje naranče 2 srednja luka 2 limuna 1/2 štapića nesoljenog maslaca Upute- Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Veliku tavu za pečenje stavite na žice i stavite na stranu. Puretinu isperite pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Pureću šupljinu začinite solju i paprom; pospite biljnim grančicama, lovorovim listom i polovicom naranči, lukom i limunom. Ptičja ptica i mjesto, prsa prema gore, u tavi.
- U tavi ispržite preostalo voće i povrće. Pomiješajte maslac, 1 žličicu soli, 1/2 žličice papra i nasjeckano bilje do glatke paste i pospite puretinom. Stavite puretinu na najniži stalak pećnice i pecite 20 minuta. Smanjite toplinu na 325 stupnjeva F i, nakon još 30 minuta, gnječite pticu sa kapljicama. Nastavite peći, pecite svakih 25 minuta, sve dok termometar umetnut u najdeblji dio bedara ne dosegne 175 stupnjeva F, oko 2 1/2 sata.
- Izvadite puretinu iz pećnice; uklonite punjenje iz šupljine i odbacite. Pustite pticu da se odmori 15 do 20 minuta prije rezbarenja.
