Hunan piletina pakira malo topline, ali se također smatra običnim jelom.
Hunan piletina je azijsko jelo koje je začinjeno, a opet ne pretoplo. Hunan kuhinja dolazi iz regije Kine Xiang River i inače je poznata kao Xiang kuhinja. Jelo ima suh, vruć okus i dovoljno mirisa da razveseli osjetila. Međutim, ne sadrži obilje povrća kao i mnogi drugi azijski recepti. Iako postoje mnoge varijacije recepta kojima se dodaje sezonsko povrće, postoje četiri povrća koja su prisutna u većini tradicionalnih recepata za Hunan piletinu i njihova je jedina svrha pomoći ubrzati okus umaka.
Češnjak
Hunan piletina odlikuje se liberalnom uporabom češnjaka zajedno s čili papričicama. Češnjak definira okus u umaku i dodaje intenzitet jelu. Većina recepata zahtijeva mljeveni češnjak koji se miješa u umaku za prženje. Umak se odvaja; doda se samo jelu na kraju u kojem se miješa prženo s ostalim sastojcima nekoliko kratkih minuta.
scallions
Scallions, inače poznati kao zeleni luk, nalaze se u umaku od prženja. Scallions su povrće koje bilježi njegova bijela baza i zeleni listovi koji su nalik na stabljike. Hunan jelo od piletine zahtijeva samo bijeli dio oštara. Okus ljuštice nadopunjuju jela koja sadrže i češnjak.
Čile paprike
Crvene čili paprike dodaju suhu, toplu aromu jelu od piletine Hunan. Hunan kuhinja razlikuje se od svakog recepta; dok neki recepti mogu zahtijevati svježe čili paprike, drugi pitaju za čili pastu ili suhe paprike. Bilo kako bilo, od vitalnog je značaja da se u recept doda crvena čili paprika ako želite toplinu u jelu jer je to najvažniji sastojak pileće Hunan.
Đumbir
Korijen đumbira je povrće koje se nalazi u dijelu proizvoda iz trgovina namirnicama tijekom cijele godine. Ima vrlo izražen okus koji dodaje gorčinu i začin miješanju prženih jela. U nekim Hunanovim pilećim receptima piletina se marinira u umaku koji sadrži đumbir (obično nasjeckan), dok će drugi recepti zahtijevati da se đumbir doda umak koji se koristi za prženje uz kraj kuhanja. Ne uzrujavajte se; samo odvojite vrijeme za čitanje recepta i budite spremni umetati đumbir po potrebi prema određenom receptu koji koristite.
