Isječci svježe metvice i ružmarina u košarici.
"Ovisnik sam o tome", kaže James Beard nagrađivani kuhar i autor Jerry Traunfeld o lavandi u "The Herbfarm Cookbook". Poznata većini kao sastojak u parfemu, sapunu i loncu, lavanda također ima dugu kulinarsku tradiciju. Oštar okus lavande dobro se slaže s mnogim začinima i biljem. Uzgojite svoju lavandu ili kupite lavandu kulinarske klase kako biste izbjegli pesticide i ulja dodana u lavandu potpourri.
menta
Uparite lavandu s mentom kako biste dodali suptilan miris mirisa čaju, sladoledu i glazurama na bazi šećera. Menta ima dovoljno zalogaja da podnese jak okus lavande, ali koristite latice i cvjetove lavande kako biste izbjegli unos ljekovitog ili sapunskog okusa u jelo.
ruzmarin
Lavanda i ružmarin dijele obiteljsku lozu koja uključuje metvicu i balzam limuna. Također se dobro slažu u slanim jelima, poput janjetine, peradi i krumpira. Kad kuhate krumpir, dodajte nekoliko grančica ružmarina i malu žlicu cvjetova lavande u vodu kako biste dodali zemljani, cvjetni okus.
Komorač
Herbes de Provence, klasična francuska mješavina sušenog mediteranskog bilja, obično uključuje sjemenke komorača i lišće i cvjetove lavande, zajedno s mažuranom, timijanom, kaduljom i ljutim. Pospite herbes de Provence ugljenom na roštilju kako biste dodali oštru notu dimljenim rebrima i peradi ili zamotali grančice trava lavande i komorača zajedno na oguljene kapke za roštilj.
Cimet
Da biste napravili šećer ili sol mirisa cimeta, lavande, zakopajte grančicu lavande ili dvije štapiće cimeta u šalicu šećera ili soli, poklopite i ostavite da odstoji 24 do 48 sati. Koristite šećer od cimeta-lavande u čaju, na tostu ili umjesto šećera u kolačićima od peciva i šećera. Okus lavande je ugodan ton koji naglašava začinjenost cimeta.
Češanj
Suptilna stezanje lavande dobro se miješa s jakim začinima klinčića. Dodajte šal suhih pupoljka lavande vinu ili jabukovaču zajedno s osušenim klinčićima i svojim omiljenim začinima od mula za prepoznatljivu poslasticu jesenskih ili zimskih praznika.
