Meso sipe je prekrasno za mariniranje jer dobro ubira okuse.
Sipe su članovi obitelji glavonožaca i u receptima se obično mogu zamijeniti lignjama i kalamarom. Iako su slične, sipe su nježnije od lignji i ukusnije od lignji i kalama. Meso sipe je prekrasno za mariniranje jer dobro ubira okuse. Bez obzira na to što ga pripremite, ključ kuhanja nježne sipe je da se kuha vrlo brzo na vrlo jakoj vatri.
Stvari koje će vam trebati
- Daska za rezanje
- Oštar nož
- Očišćene komade sipe
- Maslinovo ulje
- Sok od limuna
- roštilj
Prethodno zagrijte roštilj.
Isperite i obrišite tijelo sipe, pri tome pazite da se riješite neurednih ili prljavih rubova.
Izrežite tijelo sipe otvoreno tako da leži ravno. Postavite tijelo tijela sipe prema gore na ploču za rezanje.
Nož držite pod malim kutom i izbodite meso sipe na pola puta do kože u trake od 2/2 inča pod kutom od 45 stupnjeva prema rubu sipe. Ponavljajte dok ne postigne cijelo djelo.
Okrenite komad sipe na 90 stupnjeva i ponovite korak 4 u obrascu okomitom na vaše prve posjekotine dok cijeli komad ne bude postignut po uzorku saća. Ovo bodovanje pomoći će vam da toplina prodre u meso i kuha ravninu ravnomjernije.
Narezani komad tijela izrežite na komade otprilike 1 1/2 inča za 3 inča.
Izrežite pipke u 3 inčne duljine.
Ostali ljudi čitaju
Kako raspisati Calamari
Kako usitniti bakalar ili pire
Kako usitniti bakalar ili pireSve komadiće sipe stavite u zdjelu i lagano protisnite maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i paprom po ukusu.
Svaki komad sipe stavite na prethodno zagrijani roštilj.
Zavrtite sipe nakon 45 sekundi. Sipa se potpuno kuha kad meso postane neprozirno, što bi trebalo trajati 1 do 2 minute.
Poslužite odmah.
Savjeti i upozorenja
- Sipe sipe narežite na tanke trakice, umjesto da ih medite, da se brzo skuhaju i dodaju salatama ili poslužuju preko tjestenine.
- Ako je vaša sipa vrlo svježa, preskočite roštilj, marinirajte se u agrumima i uživajte u nekoj sivi sivi.
