Divlji losos ima mnogo različitih imena.
Sockeye, king, chum, Atlantic, pink, silver i silverbrite svi se odnose na različite vrste lososa. Novaku ribaru ili kuharu koji je zainteresiran za ove ribe, imena mogu biti zbunjujuća ili čak pogrešna. Ako poslužujete ili pripremate večeru sa lososom, znajući koju ribu kupujete može biti presudno za uspjeh obroka. Silverbrite i sockeye losos su obje vrste divljeg pacifičkog lososa koje izgledaju slično, ali njihov se okus i kvaliteta uvelike razlikuju.
Silverbrite: Izgled
Silvebrite lososi su obično poznati kao chum losos ili se obično nazivaju pseći losos. Čini se da se naziv silverbrite koristi samo u marketinške svrhe. Chumsovi lososi postaju veliki, u prosjeku dugački oko 8 do 12 kilograma. U oceanu, kiseli losos nalikuje sokosovom lososu jer su srebrne i zelenkasto plave boje. Ali kada u vrijeme mrijesta uđu u slatku vodu, losos se posipka ljubičastim mrljama i crvenim i crnim prugama. Muški losos ima vrlo velike zube koji nalikuju psećim zubima, što rezultira njihovim nadimkom "pasji losos".
Sockeye: Izgled
Lososovi lososi manji su od srebra, obično teže od 6 do 8 kilograma kao odrasli. U oceanu su sokosovi lososi zelenkasto plavi, sa srebrnim stranama i trbuhom. Njihov se izgled drastično mijenja kada uđu u slatku vodu u mrijest, poprime sjajno crvenu boju i razviju masne grbave na leđima. Grimizna boja morskog lososa u mrijestu je razlog što se ove ribe obično nazivaju "crvenim lososom".
Silverbrite: Vrijednost hrane
Od svih tipova pacifičkog divljeg lososa, smatra se da je srebrobrit ili kumov losos najmanje poželjna vrijednost hrane. Nisu toliko masni ili ukusni kao i druge vrste lososa i imaju nametljive kosti. Općenito govoreći, meso lososa iz brašna ili srebra ne konzumira se, a ove se ribe ubiju samo radi svojih srna. Međutim, ljudi u raznim aljaškim selima smatraju da je lososov losos važan životni izvor hrane, te puše ove ribe za zimu. Seljani također ribama hrane ove pse svojim ekipama, nudeći drugo objašnjenje zašto se losos lov naziva "psećim lososom".
Sockeye: Vrijednost hrane
Sokeye lososi su miljenici prehrambene industrije koji pružaju svijetlo crveni i sočan file lososa. Mnogi restorani koji poslužuju divlji losos smatraju da je sockeye najukusnija riba na tržištu. Sockeye lososi su poznati po uljnom mesu visokog kvaliteta, pa stoga imaju višu tržišnu cijenu od ostalih vrsta. Mnoga ribarnica i ribari ovu ribu nazivaju "crvenim lososom" zbog jarko crvenog mesa u vrijeme mrijesta.
