Iako povezana sa doručkom, jaja služe za razne funkcije u kulinarskom svijetu. Budući da su pileća jaja najčešća vrsta konzumiranih jaja, recepti u ovom članku su za kuhanje pilećih jaja. Jaja od gusaka, patke i prepelice mogu se pripremiti na sličan način, ali vrijeme kuhanja može varirati.
kuhana
Iako su tvrdo kuhana jaja najpoznatija iteracija kuhanih jaja, meka i srednje kuhana jaja također spadaju u istu kategoriju. Tvrdo kuhana jaja mogu se pretvoriti u kisela jaja slanjem na način sličan stvaranju kiselih krastavaca. Tvrdo kuhana jaja su osnova za odbijena jaja, gdje se svako jaje razreže po dužini, ukloni žumanjci i pomiješaju se s dodatnim sastojcima, pa se sastave popunjavanjem šupljine miješanim žumanjkom.
U veliku zdjelu nježno stavite jaja i napunite tavu vodom do 1 inča iznad vrha jaja. Dovedite vodu do pune, valjajuće ključale. Isključite vatru i ostavite jaja da odstoje dvije do četiri minute za meko kuhana jaja, šest do osam minuta za srednje kuhana jaja i 10 do 12 minuta za tvrdo kuhana jaja. Iscijedite vodu iz lonca i isperite jaja u hladnoj vodi kako biste zaustavili kuhanje.
Savjet
Starija jaja teže oguliti nakon vrenja.
pečen
Jednostavan način kuhanja jaja u pećnici je razbijanje jaja u ramekinu - maloj keramičkoj posudi - dodavanju okusa i pečenju 10 do 15 minuta na oko 375 stupnjeva Fahrenheita. Arome za pečena jaja uključuju sir, vrhnje, slaninu, zelje i luk .
kodirani
Kvrganje jaja nalikuje umaku od povrća. Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje ili maslac u tavi ili tavi, razvaljajte jaja i začinite solju i paprom. Promiješajte, razbijajući žumanjke kako jaja počinju stvarati korice . Nastavite miješati jaja dok jaja više ne budu tekuća u obliku. Mljevena jaja smatraju se mekim, srednjim ili tvrdim na temelju koliko tekućeg jajeta ostane nakon kuhanja.
prženi
Pržena jaja pripremaju se slično kao jaja, ali bjelanjke i žumance se ne razbijaju ili ne miješaju . Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje ili maslac u tavi ili tavi. Razbijte jaja u sredinu tave, osiguravajući da žumanjci ostanu netaknuti. Kuhajte otprilike tri minute za jaja na sunčanoj strani. Pokrivanje tave i korištenje zarobljene pare za kuhanje jaja smanjuje količinu potrebnog vremena. Prevrtanje jaja i dodavanje vremena kuhanja pretvara sunčana okrenuta jaja u pre laka, pre-srednja ili pretvrda jaja, ovisno o konzistenciji žumanjka.
Pržena varijanta jaja je meksičko jelo huevos rancheros, gdje se tortilja premaže umakom od rajčice-čile i prekriva prženim jajima.
Sunčana gornja pržena jaja
Poširan
"Brašno" znači kuhati u tekućini. Zagrijte vodu ili juhu u tavi na laganoj vatri, začinite solju i 1 žlicom octa, promiješajte da se stvori učinak whirlpool u sredini lonca i razbijte u jaje bez razbijanja žumanjka. Isključite vatru i ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim uklonite žlicom proreza. Poslužite odmah. Varijacija: shakshuka je mediteransko jelo od jaja umočenih u rajčicu, čili papriku i luk.
razni
Juha s kapljicama jaja može se usporediti s umućenim jajima u juhi. Francuski tost kuha se slično kao pržena jaja. Pržena riža ima nalik na miješanim jajima. Omlet se kuha kao pržena jaja.
