Konvekcijske peći djeluju malo drugačije od klasičnih peći. Iz toga proizlazi potreba pretvaranja vremena kuhanja i temperature. Konvekcijske peći djeluju cirkulacijom vrućeg zraka tijekom procesa kuhanja. Posuđe se zagrijavaju jednako tijekom cijelog vremena. Konvencionalne peći često zagrijavaju izvana. Zbog toga se konvekcijske peći kuhaju brže od klasičnih peći.
Stvari koje će vam trebati
- Temperatura recepta
- Vrijeme recepta
Pročitajte karticu recepta i pronađite temperaturu na koju se recept poziva. Oduzmite 25 stupnjeva od te temperature, a zatim postavite konvekcijsku pećnicu da se prethodno zagrijava. Na primjer, ako recept zahtijeva kuhanje na 350 stupnjeva F u uobičajenoj pećnici, postavili biste svoju konvekcijsku pećnicu na 325 stupnjeva F.
Pronađite vrijeme kuhanja na kartici s receptima. Trebat ćete smanjiti taj broj za 25 posto da biste pronašli vrijeme kuhanja u konvekcijskoj pećnici. Ako vrijeme kuhanja kaže sat vremena, kuhajte ga u konvekcijskoj pećnici 45 minuta.
Provjerite svoje jelo desetak minuta prije nego što je planirano za pečenje u vašoj konvekcijskoj pećnici. To treba učiniti jer nisu sve pećnice potpuno iste. Neki kuhaju brže od drugih. Provjerom vašeg jela nekoliko minuta prije vremena možete ga spasiti od toga da ne postane previše suh.
Savjeti i upozorenja
- Koristite plitke posude ako možete u konvekcijskoj pećnici. Niske strane omogućit će slobodnije cirkuliranje zraka.
- Konvekcijske peći imaju tendenciju stvaranja guste kore koja je savršena za pizze ili torte, ali ne i za kolače. Ako se spremate napraviti kolač, možda ćete htjeti staviti uz svoju uobičajenu pećnicu.
