Klasični kolač od jagoda zakuhajte laganim mirisom anisa dodajući peragon kora kore, a peradar i ružmarin u sirup. Ostale bobice koje treba probati: maline, kupine ili kombinacija obojega.
Cal / Serv: 382 Prinosi: 8 kora sastojaka: 1 1/4 c. svestrano brašno 1/4 šećera 1 žlica. nasjeckani svježi pekmez 1/4 žlice. prašak za pecivo 1/4 žlice. sol 1/2 c. maslac 1 Jaja sirup: 3/4 c. šećer 1/2 c. vode 2 žlice. nasjeckani svježi pepeljanski lišće 1 žlica. nasjeckani listovi svježeg ružmarina 1 žlica. limunov sok 2 pt. svježe jagode 3 c. jogurt s okusom vanilije Smjerovi- Jogurt stavite u cjedilo obloženo velikim filtrom za kavu. Stavite iznad zdjele i ostavite da se ocijedi, pokriveno, u hladnjaku, 4 sata do preko noći.
- Pripremite kore: U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, pekmez, prašak za pecivo i sol. Pomoću blendera za tijesto ili 2 noža isjecite maslac na suhe sastojke dok smjesa ne nalikuje krupnim mrvicama.
- U maloj posudi pobijte zajedno jaje i žumanjak. Dodajte u smjesu s brašnom, lagano miješajući vilicom dok tijesto ne bude dovoljno vlažno da se drži kad se lagano pritisne. Oblikujte u kuglu i spljoštite na disk, pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Između dva lista brašnastog voštanog papira razvaljajte tijesto do okruglice veličine 11 inča. Uklonite gornji list voštanog papira i preokrenite tijesto u 9-inčnu posudu za pecivo s uklopljenim dnom.
- Uklonite preostali lim od voskanog papira i preklopite ga preko ruba tijesta kako bi se uklopili u tavu. Vilicom probodite dno kore. Pecite dok rubovi ne porumene, a dno je čvrsto na dodir - otprilike 12 do 15 minuta. Cool na stalak.
- Pripremite sirup: U tavi s 1 četvrtinom pomiješajte vodu, šećer, pekmez i ružmarin. Zagrijte do vrenja na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu na malo i kuhajte dok se ne zgusne - oko 7 do 10 minuta. Maknite s vatre i umiješajte limunov sok. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Da biste sastavili kolač, izvadite prsten iz tave. Ravnomjerno rasporedite zadebljani jogurt po dnu kore. Na vrh jogurta stavite jagode, izrezane sa strane prema dolje, u ukrasni uzorak. Jagode premažite sirupom, a preostali sirup poslužite u tegli. Ukrasite grančicom pekmeza.
