Ova nježna pečena govedina ispunjava kuću nevjerojatnom aromom - mirisi po kojima vladaju uspomene.
Cal / Serv: 584 Prinosi: 8 sastojaka pečena govedina: 1 goveđe dno bez okruglog okruglog pečenja ili pečenka 2 žlice. Worcestershire umak 1 žličica. Češnjak u prahu 1 tsp. luk u prahu 1 tsp. paprika 1 žlica. grubo mljevenog crnog papra 2 1/2 žličice. gruba sol Pan Gravy: 3 žlice. svestrano brašno 2 c. goveđa juha- Pripremite pečenje: prilagodite stalak na dno pećnice i zagrijte na 425 stupnjeva F. Izdvojite suvišnu vlagu od pečenja, utrljajte Worcestershire umak preko cijelog pečenja i ostavite da se marinira 30 minuta, dvaput okrenite.
- Pomiješajte češnjak u prahu, luk u prahu, papriku i 1 žlicu grube mljevene paprike u maloj zdjeli; ravnomjerno pospite mješavinu začina preko pečenja, pritiskajući je i ostavite da peče 20 do 30 minuta. Utrljajte meso s dvije žličice soli, stavite masnu stranu prema gore u plitku tavu za pečenje i pecite 15 minuta.
- Smanjite temperaturu u pećnici na 325 stupnjeva F i nastavite peći sve dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne 130 stupnjeva F - oko 2 sata. Ostavite da pečeno stoji 20 minuta prije nego što se nareže.
- Pripremite Gravy: Izvadite bilo koju masnoću iz tekućine koja ostaje u tavi za pečenje. Brašno i 1/2 šalice vode umutite zajedno do paste; Staviti na stranu.
- Ocijedite kaplje sa dna posude za pečenje, dodajte goveđu juhu i miješajte na srednjoj vatri dok smjesa ne počne pirjati. Dok neprestano tuče, dodajte pastu od brašna i dovedite do vrenja.
- Smanjite toplinu na srednje nisku i ostavite da se pirja 4 do 5 minuta. Ako je potrebno, dodajte malo vode da razrežete matirač. Dodajte preostalu sol i papar; poslužite toplo.
