Štapići cimeta mogu se koristiti za garniranje, kao i za okus.
Mljeveni štapići cimeta i cimeta izrezani su iz iste krpe - ili bolje rečeno, iz kore istog stabla. Mljeveni cimet izrađen je od štapića cimeta koji se razgrađuju dok ne formiraju prah. Obje verzije svestranog začina imaju isti okus, pa ponekad uspijeva zamijeniti mljeveni cimet za štapiće cimeta. Ova zamjena zasigurno ne mijenja okus recepta; međutim, razlika između štapića cimeta i mljevenog cimeta u prahu može promijeniti teksturu ili vizualnu prezentaciju jela.
Torta i slastice
Recept za tortu ili puding koji poziva na štapiće cimeta obično prikazuje netaknuti štap, osim što uključuje njegov okus. Recepti za pečene proizvode koji koriste štapiće od cimeta imaju tendenciju da se oslanjaju na njih radi dodatne vizualne privlačnosti. Pri posluživanju, međutim, čitavi štapići pomalo su nezgodni na vrhu torte ili hrskavi, a obično se uklanjaju prije nego što se desert konzumira. Zamjena mljevenog cimeta za štapiće cimeta u kolaču ili pudingu pružit će okus cimeta, ali neće izgledati isto.
Piva piva
Zabranjena pića poput kuhanog jabukovače i chai-a često koriste cijele štapiće cimeta za dodavanje okusa, mada su ti štapići obično prorijeđeni prije nego što se napitak posluži. Nije dobra ideja zamijeniti mljeveni cimet štapićima cimeta u ovoj vrsti recepta za piće, jer prah čini piće prhkim i previše je fino da bi se istrunilo s tipičnim mrežastim cjedilo.
Slani recepti
Štapići cimeta mogu se dodati u kisele marinade, dodajući okus koji posebno dobro djeluje kod curryja. Cimet u prahu može se koristiti kao zamjena, iako ga treba temeljito promućkati da se ne bi stvorile nakupine. Štapići cimeta koriste se i u jelima od riže kao što su indijski, iranski i afganistanski pilafs. Zamjena mljevenog cimeta u ovim jelima pružit će isti okus, ali jelu će nedostajati vizualna privlačnost koju pružaju cijele štapiće. Mljeveni cimet možete lako zamijeniti štapićima cimeta u gulašima, gdje će se začin kuhati dugo i sporo i potpuno se otopiti.
Smjernice o zamjeni
Koristite pola do jednu žličicu mljevenog cimeta umjesto jedne štapiće cimeta u receptima gdje je prikladno zamijeniti. Dodajte polovicu mljevenog cimeta, probajte, a zatim dodajte još ako aroma cimeta nije preteška.
