Kako kuhati žive jastoge u pećnici

Živi jastozi su ukusni kad su pečeni u pećnici.

Jastog pravi ukusnu večeru i zbog svojih troškova često se poslužuje za posebne prigode. Kupnja živih jastoga od vaše lokalne namirnice osigurava svjež proizvod, u šta ne možete uvijek biti sigurni sa smrznutim jastogom. Živi jastozi vam pružaju i rep i kandže, što kod smrznutih sorti nije uvijek moguće. Svježi jastozi, iako predstavljaju izazove, jednako se lako peku u pećnici kao i smrznuti jastozi.

Stvari koje će vam trebati

Chefov nož
Lonac kipuće vode
Tava za broiling

Termometar za meso
Začin za jastog

Piling jastoga

Ubijte jastoga. To možete učiniti tako što ćete je otpustiti u lonac s kipućom vodom otprilike šest minuta. Također možete relativno lako ubiti jastoga kuhačkim nožem. Jednostavno odaberite mjesto između očiju, približno centimetar ili centimetar i pol, prema repu. Držeći nož okomito oštrom stranom noža od repa, brzo zabodite nož prema dolje. Dovedite rub noža prema stolu, rezući glavu jastoga na pola.

Očistite jastoga. Jedino rep i kandže sadrže jestivo meso, pa ih izolirajte za kuhanje. Da biste to učinili, odvojite rep i oba kandže rukama uvijanjem i povlačenjem dok se ne odvoje.

Pripremite jastoga. Izrežite prorez na stražnjem dijelu jastoga i malo ga otvorite. Kad završite, trebali biste imati dvije polovice jednake veličine, još uvijek unutar ljuske. Začinite meso i premažite ga maslacem. Stavite jastog, s usitnjenom stranom na lim za pečenje listova pečenja. Ostavite kandže netaknutim.

Rastopite jastoga. Uključite brojler visoko i pomaknite stalak do drugog najvišeg mjesta u pećnici. Ostavite da se grije 10 minuta, a zatim jastoga stavite u pećnicu i zatvorite vrata. Nakon pet minuta pregledajte jastoga i zakrenite tavu. Trenutno uklonite kandže. Pecite rep još četiri minute. Krčkajte jastoga sve dok njegova unutarnja temperatura ne dosegne 145 stupnjeva Fahrenheita. Meso treba biti neprozirno. Nemojte prekuhati jastoga jer će postati gumast.