Koliko god su jednostavni za ukus, ovi su kolačići idealni za zajedničku nadoknadu, poklone i jednostavne deserte.
Cal / Serv: 91 Prinosi: 1 Sastojci 5 c. svestrano brašno 2 tsp. mljeveni muškatni oraščić 1/2 žličice. sol 2 c. nesoljeni maslac 1 1/4 c. šećer 2 velika jaja 3 velika žumanjka 2 žlice. čisti ekstrakt vanilije 2 žlice. sitno naribana korica naranče 1 žlica. teška krema Smjerovi- Napravite tijesto: Brašno, muškatni oraščić i sol prosijte u srednjoj posudi i ostavite po strani. Pomoću miksera postavljenog na srednju brzinu, maslac umutite u velikoj posudi do laganog i tečnog.
- Postepeno dodavajući šećer, nastavite tući maslac dok se šećer ne ugradi. Dodajte 2 jaja, 2 žumanjka, vaniliju i luk te dobro promiješajte. Smanjite brzinu miksera na srednje nisku, dodajte smjesu od brašna u smjesu od jaja i miješajte dok se ne sjedini.
- Tijesto podijelite na pola, svaki komad oblikujte u 6-inčni pravokutnik od 4 inča i zamotajte u plastični omotač. Hladite 4 do 24 sata.
- Izrežite kolačiće: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Linija 2 posude za pečenje obložen pergamentnim papirom i stavite na stranu.
- Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto debljine 1/8 inča. Pomoću rezača za kolače izrežite oblike i prenesite ih dva centimetra na pripremljene tepsije. Ako želite objesiti kolačiće, istrljajte ih tupim krajem drvene skeče kako biste stvorili rupe.
- Skupite ostatke tijesta, oblikujte ih na disk i ponovno procijedite. Ponovite dok se cijelo tijesto ne potroši. Ohladite izrezima dok ne postanu čvrsti - oko 15 minuta.
- Pecite kolačiće: U maloj zdjeli pomiješajte preostali žumanjak sa teškom kremom. Kolačiće vrlo lagano premažite pranjem žumanjka.
- Zakrenite tave na pola, pecite dok kolačići ne postanu zlatno smeđi - oko 15 minuta. Ako ste stvorili rupu, ponovno zakrenite kolačiće kada zakrenite tave kako bi otvor bio otvoren. Izvadite kolačiće iz pećnice, prebacite u stalak i ostavite da se ohlade. Čuvati u nepropusnoj posudi na sobnoj temperaturi do 1 tjedna.
