Zamrznite češnjak da biste ga sigurno jeli.
Pravilno skladištenje češnjaka sprečava rast smrtonosnih toksina botulizma i čuva vaše žarulje svježim. Razina pH češnjaka kreće se između 5, 3 i 6, 3, što ga čini povrćem s niskim kiselinama, prema Sveučilištu Kalifornije u Davisu. Nepravilno skladištenje lukova češnjaka na toplim i vlažnim mjestima povećava vjerojatnost rasta botulizma. Izbacite ovaj toksin zamrzavanjem svježeg češnjaka do devet mjeseci, bilo u lukovicama, nasjeckanim ili u klinčićima.
Stvari koje će vam trebati
- Lukovice češnjaka
- Vrećice za zamrzavanje ili plastični omot
- Nož
- Procesor hrane
- 1 šalica oguljenih češnja češnjaka
- 2 šalice maslinovog ulja
- Spremnik koji se može ponovno zatvoriti
Stavite cijele žarulje češnjaka, na kojima su narezane kože, u vrećicu za zamrzavanje, u zamrzivač do devet mjeseci. Po potrebi izvucite pojedinačne klinčiće sa smrznute žarulje.
Luk češnjaka narežite na klinčiće, ogulite i nasjeckajte. Ovaj nasjeckani češnjak čuvajte u nekoliko slojeva plastične ovojnice ili u vrećici za zamrzavanje koja se može zatvoriti do devet mjeseci.
Kombinirajte 1 šalicu oguljenih češnja češnjaka s 2 šalice maslinovog ulja u procesoru za hranu i pirjajte dok ne postane glatko. Prebacite ovu tijesto od češnjaka u zapečatljivu posudu ili vrećicu za zamrzavanje. Čuvajte u zamrzivaču i izvadite onoliko paste koliko je potrebno. Ovo se nikada neće smrznuti.
