Za prilog tanjuru, umiješajte maslac od peršina i lješnjaka u pari divlje riže.
Cal / Serv: 372 Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 15 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 55 min Sastojci 1 c. lješnjaci 2 c. divlja riža 4 češnja češnjaka 4 osušena lovorova lišća 4 grančica svježeg timijana 1 žličica. sol 8 žlica. maslac 1/2 c. Mljeveni svježi peršin- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Na lim za pečenje ravnomjerno rasporedite lješnjake. Tost do tamno zlatno smeđe boje, 12 do 15 minuta. Umotajte orahe u čist ručnik za čaj i trljajte zajedno da rasterete kože. Odbacite kože i prebacite matice u plastičnu vrećicu; grubo zgnječite valjakom. Ostavite matice.
- Operite divlju rižu. U velikom, teškom loncu na srednje jakoj vatri donesite pirjanje, 4 šalice vode, češnjak, lovorov list, timijan i sol. Pokrijte lonac, smanjite toplinu na nisku i kuhajte dok voda ne upije i zrnca ne omekšaju i uvije se u oblik „C“, 20 do 25 minuta. (U pravilu, što je riža blijeđa, to je kraće vrijeme kuhanja.)
- U međuvremenu, u maloj tavi na srednjoj vatri kuhajte maslac, miješajući, dok ne postane jantarno smeđe boje, 3 do 5 minuta. Dodajte peršin i rezervirane orahe, te promiješajte da se sjedini. Prelijte maslacem lješnjaka preko rezervirane riže; poslužiti odmah.
