Sojina marinada čini ove ćevape zaista posebnima. Pokušajte koristiti šareni crveni ili žuti papar umjesto zelene paprike.
Cal / Serv: 441 Prinosi: 6 Sastojci 18 1/2-inčni komadići goveđeg odreska bez kostiju 1/4 c. soja sa smanjenim natrijem od soje 1/4 c. rižino-vinski ocat ili suhi šerp 2 žlice. šećer 1 žlica. Orijentalno sezamovo ulje 1 1/2 žličice. oguljeni, naribani svježi đumbir ili 1/2 žličice mljevenog đumbira Mesikit ili čips od drveta hikira 1 veliki crveni luk 1 velika slatka zelena paprika ili crvena ili žuta paprika maslinovo ulje ili biljno ulje- U zdjeli srednje veličine kombinirajte govedinu, sojin umak, ocat, šećer, sezamovo ulje i đumbir. Govedinu stavite u hladnjak 30 minuta da se marinira.
- U međuvremenu, ugljen ili drva zagrijte na roštilju dok nije vruće i natopite drvene čips u vodi 30 minuta. Lagano stavite grill stalak za ulje ili premaz s sprejom za kuhanje od povrća i stavite na stranu.
- U teškoj loncu od dvije četvrtine zagrijte 2 inča vode i luk do ključanja na jakoj vatri; kuhajte luk 5 minuta ili dok ne omekša. Iz paprike uklonite stabljiku i sjemenke. Papriku narežite na velike komade i blanširajte nekoliko sekundi u istoj kipućoj vodi s lukom. Ocijedite povrće. Izrežite luk na 12 kriški u obliku klina, a komadići ostaju netaknuti.
- Ocijedite drvene sječke i stavite na vrući ugljen. Zagrijte stalak za roštilj. Da biste napravili ražnjiće, na svakom od 6 dugačkih metalnih skečeva, naizmjenično narežite povrće s 3 komada govedine, rezervirajući marinadu. Povrće premažite maslinovim uljem.
- Postavite ražnjiće na vrući grill stalak oko 4 inča iznad srednje vrućeg ugljena. Peći 8 minuta ili dok se govedina ne skuha na željeni stupanj gotove obrade, povremeno okrećući i brašnom rezerviranu marinadu.
