Ova salata od bifteka i krumpira lagan je i ukusan način začaranja crvenog mesa u proljeće i ljeto.
Prinosi: 4 Vrijeme pripreme: 0 sati 25 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 30 min Sastojci 1 kg, mali novi krumpir, prepolovljena mljevena sol i svježe mljeveni crni papar šampanjac Vinaigrette 2 žlice. kanolino ulje 1 1/4 lb. New York strip steak 4 c. rukavica 2 c. rastrgana vodenica 2 korica, narezana 1/4 c. isjeckani svježi kopar 3 oz. kozji sir, drobljeni (oko 3/4 šalice) 1 kg malo novog krumpira, prepolovljena košer sol i svježe mljeveni crni papar Šampanjac Vinaigrette 2 žlice. kanolino ulje 1 1/4 lb. New York strip steak 4 c. rukavica 2 c. rastrgana vodenica 2 korica, narezana 1/4 c. isjeckani svježi kopar 3 oz. kozji sir, drobljen (oko 3/4 šalice) Smjerovi- Krompir stavite u srednju posudu i prekrijte hladnom slanom vodom za dva centimetra. Poklopite i dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša, 8 do 10 minuta. Ocijedite i bacite s ⅓ čašom vinaigrette u zdjelu. Ostavite da sjedne, povremeno miješajući, dok se preljev ne upije.
- U međuvremenu, zagrijte ulje u tavi s teškim dnom tijekom srednje velike vrućine. Začinite odrezak s 1 žličicom soli i ½ žličice papra. Kuhajte, djelomično pokriveno, dok unutarnja temperatura ne zabilježi 130 ° F (srednje rijetko), 5 do 7 minuta po strani ili do željenog stupnja obrade. Izvadite na tanjur i ostavite da se odmori 5 minuta prije rezanja.
- U krumpir dodajte rukulu, vodenu krešu, mrvice, kopar i preostalu vinjetu; lagano bacati da se kombiniraju. Začinite solju i paprom.
- Poslužite s biftekom i pospite kozjim sirom.
- Da biste napravili vinaigrettu od šampanjca, umutite ¼ šalice maslinovog ulja, 2 žlice šampanjčanog octa, 1 ½ žličice dijon senfa od cjelovitog zrna, 1 mljevenu sitnu češanj češnjaka i ¾ žličice šećera. Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom.
