Sojino brašno i soja u prahu su svestrana hrana koja se može dodati bilo kojoj pecivi i još mnogo toga.
Soja je svestrana namirnica koja se može koristiti za proizvodnju mlijeka, umaka, juhe, paste, tempeha, brašna i praha. Često se dodaje pecivima kako bi se povećala njihova hranjiva vrijednost i kao zamjena za meso u vegetarijanskim mogućnostima. Soja je bogata proteinima, aminokiselinama, vlaknima, vitaminom B i omega-3 masnim kiselinama, što rezultira mnogim zdravstvenim koristima kao što su niže razine kolesterola. Dobitke od visoke hranjive vrijednosti soje možete dobiti dodavanjem malo sojinog praha ili sojinog brašna u vašu trenutnu prehranu.
Sojin prah
Da bi se napravila soja u prahu, soja se prvo ispere u vodi, a potom kuha u pari na temperaturi od 215 stupnjeva Fahrenheita. Trup se uklanja prije nego što su preostali dijelovi soje mljeveni u fini prah. Sojin prah ima suptilan okus što ga čini svestranim sastojkom koji se dodaje mnogim receptima za pecivo. Prah se koristi i u proizvodnji sojinog mlijeka. Ovisno o načinu prerade, prah soje poznat je i kao proteinski prah koji se može upotrijebiti u proteinskim šejkovima zajedno s ostalim sastojcima. Ova vrsta soje u prahu ne miješa se dobro s vodom i može izazvati nadimanje kod osjetljivih osoba, ali njezine zdravstvene koristi nadoknađuju nedostatke. Uključite sojin protein u prahu u svoju prehranu, a antioksidanti će vam pomoći smanjiti rizik od bolesti srca, raka dojke, raka prostate i osteoporoze.
Brašno od soje
Sojino brašno proizvodi se cijelim suhim sojem i mljevenjem ga u brašno koje se može ostaviti kao za sirovo sojino brašno ili tostirano za korištenje u receptima za pečenje. Kada se koristi u pecivu, sojino brašno često se miješa s drugim vrstama brašna i najbolje se koristi u receptima u kojima je preferirani orašasti okus. Ova vrsta brašna puno je više bjelančevina od običnog brašna, što olakšava način dodavanja prehrambene vrijednosti u vašu prehranu. U pecivima, sojino brašno također može povećati vijek skladištenja vaše hrane.
sličnosti
I soja u prahu i sojino brašno potječu iz soje, što ih čini vrlo popularnim izvorima bjelančevina koje se lako miješaju u različite recepte kao što su peciva, tjestenine, smoothie i jela od mesa. Niska cijena soje učinila je ove proizvode izborom tijekom ratnih vremena i gladi za ljude kojima su potrebni strani programi pomoći ili izbjegličku hranu.
Razlike
Glavna razlika između ovih sojinih proizvoda je ta što se u prahu uklanjaju trupci kao dio postupka, dok se brašno pravi cijelom sojom. Za dobivanje praha soja se kuha prije mljevenja; u brašnu se soja može ili ne mora kuhati, a to se čini nakon što je mljeven u fini prah. Ova razlika u proizvodnji znači da je sojin prah finiji od sojinog brašna, a njegov je okus obično izraženiji. Sojino brašno lako je pronaći u većini trgovina dućana zdrave hrane, ali sojin prah može se i teže pronaći. Možda imate veće šanse pronaći sojin prah na mreži ili u specijalnim zdravstvenim namirnicama ili dodacima prehrani.
