Kad su narezani na nareske, marinirano povrće, pureća kobasica i narezane kockice svježe mocarele čine srdačan ručni čičak.
Cal / Serv: 200 Prinosi: 16 Sastojci 1 tsp. svježeg lišća origana ili 1/2 žličice suhog lišća origana 1/2 žlice. šećer 4 pureće kobasice s talijanskom sezonskom kockom 16 Brokoli cvjetovi 1 uska žuta tikvica 1 velika slatka crvena paprika 16 drvenih ražnjića 16 kuglica 1/3 unce svježa mocarela 16 malih zrelih maslina bez koštica 1/4 c. maslinovo ulje 2 žlice. crveno-vinski ocat 1 češanj češnjaka Smjerovi- Nekoliko sati prije posluživanja pripremite kobasice: Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Na obložen lim za pečenje stavite kobasice. Pecite 20 do 25 minuta ili samo dok se kobasice ne skuhaju. Ohladite 5 minuta, a zatim svaku kobasicu prekrižite poprečno na 4 komada.
- U međuvremenu, u loncu s 4 kvadrata zagrijte 2 četvrtine vode do ključanja na jakoj vatri. Smanjite toplinu na srednju, dodajte brokoli i kuhajte 1 minutu. Dodajte tikvice i crvenu papriku, kuhajte 1 do 2 minute ili dok povrće malo ne omekša. Prorezom žlicom izvadite povrće u veliku zdjelu, prekrijte ledenom vodom. Kad se povrće ohladilo, dobro ga ocijedite.
- Na 1 skewer nasumično složite po 1 komad brokule, kobasice, mocarele, papra i tikvice, te 1 maslinovu. Ponovite kako biste napravili još 15 skečeva. Narežite naboje na obrubljeni lim za pečenje ili pladanj.
- U posudi srednje veličine umutite zajedno ulje, ocat, češnjak, origano i šećer. Ocijedite ih nadjev, poklopite i stavite u hladnjak dok ne budu spremni za posluživanje. Na tanjur poslužite raspoređene naboje. Premažite marinadom preostalom na limu za pečenje.
