Cal / Serv: 81 Prinosi: 1 Vrijeme kuhanja: 0 sati 30 min Ukupno vrijeme: 0 sati 35 min Sastojci 7 c. svježa ribizla 1 c. šećer 6 listova svježe kadulje Smjerovi
- Pripremite sok od ribizle: Stavite ribizlu i 1 šalicu vode na laganoj vatri u pokrivenu zalihu sa širokim dnom. Poklopite i stavite da prokuha. Nasjeckajte bobice i kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta. Otkrijte, smanjite toplinu na nisku i kuhajte još 5 minuta. Vruću vodu isperite vrećicom s mlijekom ili velikim kvadratom gaza (u 5 slojeva). Iscijedite na suho i upotrijebite crtač postave preko velikog zdjele. Ulijte ribiz smjesu u fil i ostavite da se ocijedi najmanje 5 sati. Ne pritiskajte.
- Napravite žele: Stavite dvije male (neplastične) tanjure u zamrzivač. Dodajte šećer i kadulju u procijeđenu tekućinu te je prebacite u lonac sa širokim dnom. Zagrijte je na srednje jakoj vatri, skidajući pjenu, dok smjesa ne dosegne 220 ° F - 8 do 10 minuta. Maknite s vatre i testirajte konzistenciju tako što ćete žličicu staviti na ohlađenu tanjur. Vratite ploču u zamrzivač dok se tekućina ne ohladi. Prođite prstom kroz sredinu kako biste provjerili je li se smjesa postavila poput žele. Ako se ne gelira, nastavite kuhati još nekoliko minuta i ponovite test. Izvadite lišće kadulje i izlijte žele u čiste staklenke od žele. Ostavite da se ohladi. Čuvajte u hladnom žele do 1 mjeseca.
