Obuhvaćeni robusnim okusima kadulje, šalotke i parmezana, ti su bundevi knedli idealni za jesenski jelovnik. Wonton kože, lako dostupne u odjeljku s proizvodima većine trgovina prehrambenim proizvodima ili na azijskim tržištima, ovo jelo čine jednostavnim za proizvodnju.
Cal / Serv: 200 Prinosi: 4 Sastojci kipuće vode 2 c. oguljena bundeva 1 žlica. maslinovo ulje c. sitno sjeckani šalotki 1 češanj češnjaka 3 žlice. nasjeckani svježi plosnati list talijanskog peršina 2 žlice. nasjeckanih svježih listova kadulje 2 žlice. mascarpone ili krem sir 1/4 c. naribani parmezan sir 1 žlica. naribani parmezan sir 40 wonton kožica 1 veliki bjelanjka Upute- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Napunite posudu za pečenje veličine 13 inča s 1 inčom kipuće vode. Stavite košaricu za kuhanje na paru ili metalni dodatak na sredinu posude. Ravnomjerno stavite komadiće bundeve u štapić. Pecite 15 do 20 minuta ili dok ne omekša. Izvadite bundevu iz pećnice i ostavite da se ohladi 5 minuta.
- U maloj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte šalotku i češnjak; pirjati 4 do 5 minuta ili dok ne prozrači. Maknite s vatre i umiješajte 2 žlice peršina i kadulje.
- U velikoj zdjeli s pireom od krumpira izmrvite bundevu u kašu. Dodajte šalotnu smjesu, mascarpone i 1/4 šalice parmezana; žlicom, miješajte dok se dobro ne sjedine.
- Za svaki ravioli stavite po jednu žličicu punjenja bundeve u sredinu kože kože. Četkice rubova vuntonske kože s jajetom oko punjenja; pokriti s drugom wonton kožom. Vilicom lagano pritisnite oko punjenja kako biste istisnuli zračne džepove i zabili raviole. Ako želite iscrpanu ivicu, s naljepljenim kotačićima od tijesta, obrubite wonton kože oko rubova. Raviole stavite na pladanj ili lim za pečenje. Ponovite kako biste napravili više raviola s preostalim wonton kožama i punjenjem.
- Da biste skuhali raviole, u loncu od 6 kvadrata zagrijte 4 inča vode do ključanja na jakoj vatri. Pažljivo dodajte raviole i kuhajte 5 do 7 minuta ili samo dok ne postanu prozirni. Prorezom žlicom izvadite raviole i stavite na pladanj. (Ravioli su krhki; ne isušite ih izravno u drugar.) Da biste poslužili, raviole podijelite na 4 tanjura. Po vrhu pospite preostalu 1 žlicu parmezana i 1 žlicu peršina.
