Trljanje češnjaka na tavi prije kuhanja doprinosi blagoj dubini bogatom klasiku.
Recepti prilagođeni iz Callie's Biscuits & Southern Traditions Carrie Morey. Autorska prava 2013 Carrie Morey. Ponovno tiskano uz dozvolu Atria Books-a, odjeljenja Simon & Schuster Kupi knjigu
Cal / Serv: 587 Prinosi: 8 porcija Vrijeme pripreme: 0 sati 30 min Ukupno vrijeme: 1 sat 15 min Sastojci 2 žlice. maslac 4 češnja češnjaka 2 c. mlijeko 2 c. teška krema 2 tsp. Kosher sol 3 komada russet krumpira Svježe mljeveni biber 3 c. shredded Gruyère Uputstva- Podmažite posudu sa kasikom od dvije četvrtine ili caklinom od lijevanog željeza obloženom emajlom, a zatim je utrljajte s 1 češanjom češnjaka. Odbacite češnjak.
- U velikoj posudi na srednje jakoj vatri sjedinite mlijeko, vrhnje, sol i preostali češnjak. Dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru na tiho i pirjajte 5 minuta. Izvadite češnjak i izbacite.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U međuvremenu ogulite i isperite krumpir. Osušite papirnatim ručnikom, a zatim narežite na kriške debljine 1/8 inča.
- Prekrijte krumpir u kružnom uzorku kako bi pokrio dno posude. Vrh stavite s 1/4 šalice mliječne mješavine, nekoliko zrna papra, prstohvat soli i 3/4 šalice sira. Ponavljajte postupak (rezervirajući 1/2 šalice sira) dok slojevi ne budu 1/2 inča od vrha posude. Dolijte dodatnu mliječnu smjesu do vrha krumpira (možda ga nećete trebati koristiti sve). Vrh s rezerviranim sirom.
- Posudu stavite na lim za pečenje obložen folijom i pecite dok kasička ne proključa, sir je smeđi, a nož lako probije krumpir, 30 do 45 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 do 12 minuta prije posluživanja.
