Bratwurst i Metts kobasice na roštilju čest su prizor u ljetno doba.
Još od vremena Rimljana čuvanje mesa kao kobasica bila je tradicija širom svijeta, s bratwurst i mettwurst, ili brats i metts, samo dvije od mnogih sorti. Kao i sve vrste kobasica, i brats i metve dolaze u raznim vrstama, sirove i kuhane, proizvedene od različitih sastojaka, poput svinjetine, govedine ili teletine, ili s dodatkom različitih sastojaka - na primjer, metvice punjene sirom. To je rečeno, ima puno sličnosti, ali neke su tipične razlike između dviju kobasica.
Unutar kućišta
U supermarketu se obično može naći brawurst svjež, pripremljen od svinjetine i teletine; možete je naći i prepečenu i napravljenu samo od svinjetine. Krastavci su obično blagog okusa, uz začine poput đumbira, muškatnog oraščića i kumine. Metti se prave od svinjetine ili ponekad govedine i svinjetine, a vrlo su začinjeni paprom i korijanderom. Metti se suše i puše, tako da ih možete jesti sirove ili kuhane.
Na pecivo ili kreker
Čak i kad se brašturst skuha, prije jela se uvijek zagrijava. Mette se mogu kuhati za čvrste, vrste poput kobasica ili namazati na kruh ili krekere za meke, vrste jetre. U Cincinnatiju, gradu poznatom po kobasicama, metse su slične poljskim kobasicama, ili ih ponekad ponekad zbunjuju, čvrstim kobasicama aromatiziranim češnjakom, pimentom i klinčićima. Njemački izraz za metts je "schmierwurst", jer ih možete razmazati ili širiti.
Skuhajte kako treba
Bratwurst i čvrsta vrsta metvica kuhaju se na isti način, pečeni na žaru, prženi, prženi, pečeni ili pečeni. Uživanje u pivu oko pet minuta prije završetka kuhanja je takođe uobičajena metoda. Oprez: pri kuhanju koristite gumice, tako da svi sokovi ostanu unutar kućišta, osim ako ne želite pustiti masti u kobasicama.
Aromatizirani pari
Kao i sve kobasice, brats i metts dijele mnoge iste pratnje i začine. Senf i kiseli kupus jedno su tipično sparivanje kobasica. U ratu možete vidjeti parove kobasica s lukom, krumpirom i rajčicom ili s bijelim grahom i mrkvom začinjenim timijanom ili origanom. U Chicagu je omiljeno uparivanje kobasica s zelenim ili crvenim paprikama i lukom.
