Parenje je jedan od najzdravijih i najbržih načina za pripremu repova jastoga - a također čini da se meso topi u ustima. Moj omiljeni način za parjenje repova jastoga je u malo slane vode. Zatim ih poslužim s rastopljenim maslacem i svježim koricama limuna. Ako želite malo obložiti repove jastoga, pokušajte ih spariti u zalihama s morskom hranom, bijelim vinom ili čak šampanjcem. Slijedite jednostavne korake u nastavku i u trenu ćete dobiti ukusne repove kvalitete jastoga!
Savjet
Repovi jastoga mogu se kupiti svježi, smrznuti ili prethodno smrznuti. Ako su repovi prethodno zaleđeni, nemojte ih zamrzavati. Ako koristite zamrznute repove jastoga, trebali biste ih potpuno odmrznuti i kuhati ih onog dana kada se odmrzavaju.
Stvari koje će vam trebati
- 4 svježa, smrznuta ili prethodno smrznuta repova jastoga (koristite onoliko ili nekoliko koliko je potrebno)
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalice nezaslađenog maslaca, rastopljenog
Korak 1
Ako koristite zamrznute repove jastoga, otapajte repove jastoga u potpunosti prije početka. Pažljivo umetnite kuhinjske škare između školjke i mesa. Odrežite sredinu školjke, ostavljajući rep ventilatora pričvršćen. Lagano otpustite meso s školjke i podignite meso iz školjke i odmarajte na vrhu.
Nježno isperite rep jastoga pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom.
Korak 2
U visoku zalihu donijeti brzinu ključanja jedan do dva centimetra vode. Dodajte u cjedilu soli. Stavite 1 (ili najviše 4) repove jastoga u vodu i pokrijte lonac. Dopustite da se repovi jastoga kuhaju 1 minutu po unci ili dok meso nije čvrsto i ljuske su svijetlo crvene boje. Nakon kuhanja repove pustite pod hladnom vodom da zaustavite proces kuhanja.
Meso premažite rastopljenim maslacem i poslužite s kriškama limuna.
Alternativa: kuhanje repova jastoga u pećnici
Ako vas zanima kako isprobati drugi način kuhanja repova jastoga, njihovo pečenje u pećnici daje ukusne rezultate. Evo kako - lako je!
A onda poslužite s nekim od ovih ukusnih priloga koji savršeno idu uz repove jastoga ...
