Delikatnije aromatizirane od ostalih slatkih sorti, zlatne Rainier trešnje dobro se podnose ovom receptu za kiselost. Uživajte u briljantnim, mirisnim plodovima cimeta nekoliko stabljika u paru s paštetom, pečenom patkom, svinjetinom ili šunkom.
Cal / Serv: 13 Prinosi: 16 Sastojci 1/2 lb. Rainier trešnje 2 žlice. gruba (košer) sol 1 c. voda 3/4 c. šećer c. bijeli vinski ocat 1/4 c. sok limete tsp. Smjer mljevenog cimeta- Malim skečevima ili čačkalicom probušite svaku trešnju 6 ili 8 puta. U posudi srednje veličine otopite sol u vodi. Dodajte probušene trešnje i ostavite da se natapaju najmanje 4 sata ili poklopite i hladite preko noći.
- U ne-aluminijskoj loncu od 1 kvadrata zagrijte šećer, ocat, sok limete i cimet do vrenja. Prokuhajte smjesu, ili sirup, 1 minutu.
- U međuvremenu, višnje ocijedite i isperite hladnom vodom. Opet dobro ocijedite. Spakirajte trešnje u jednu staklenku od 16 grama. Sipajte sirup za kuhanje preko trešanja i obrišite obruč staklenke. Staklenka za brtvljenje. Ohladite trešnje na žicama stakla do sobne temperature. Staklenku s etiketama i čuvajte u hladnjaku. Pričekajte najmanje mjesec dana prije posluživanja trešanja kako biste im omogućili vrijeme da upije sirup. Trešnje će se dobro držati i do 6 mjeseci.
