Tjestenina Allysa Torrey s vrtnim rajčicama i svježom mocarelom odiše nježnim urezanim lukom i češnjakom, koji lijepo nadoknađuju ljute nasjeckane rajčice, bosiljak i narezanu mocarelu.
Prinosi: 1 Vrijeme pripreme: 0 sati 30 min Ukupno vrijeme: 0 sati 30 min Sastojci kilograma svježe mocarele 1/2 žlice. gruba morska sol 1 c. maslinovo ulje 4 žlice. maslac 1 c. vidalia luk 1/4 c. češnjak 1 g. Tjestenina 4 c. vinova loza rajčica 3/4 c. Romano sir 1/2 c. bosiljak Smjerovi- Mostarelu i sol bacite i stavite na stranu. Napunite srednju zalihu vodom i dovedite do vrenja. Zagrijte ulje i maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak, smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne omekša - oko 10 minuta
- Kuhajte tjesteninu u kipućoj vodi dok al dente. U kuhani luk dodajte rajčicu, a toplinu povećajte na srednje jaku. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok samo omekša - oko 5 minuta
- Ocijedite tjesteninu i ubacite u smjesu rajčice-luk da se ravnomjerno premažu. Maknite s vatre i umiješajte slanu mocarelu i 1/4 šalice Romano sira.
- Prebacite u veliku posudu i ukrasite svježim lišćem bosiljka i preostalim 1/2 šalice sira. Poslužite odmah.
