Omiljeni u Inn Inn Blueberry Hill, Goshen, Vt., Ovaj kolač i još mnogo recepata nadahnutih borovnicama prikupljeni su u New Tony Clark-ovoj knjizi kuhanja "Blueberry Hill" (13, 95 USD). Da biste naručili, nazovite gostionicu na (800) 448-0707 ili (802) 247-6735 ili posjetite Internet na www.blueberryhillinn.com.
Cal / Serv: 307 Prinosi: 8 sastojaka 1 c. svestrano brašno 1 tsp. prašak za pecivo tsp. sol 1/2 c. nesoljeni maslac 1 c. šećer 2 velika jaja 2 1/2 c. svježe borovnice 1/2 žlice. limunov sok 1 žlica. Slastičarni šećer (neobavezno) Smjerovi- Napravite tijesto: zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Pomoću malene četke lagano premažite 9-inčnu posudu s opružnim oblikom omekšanim maslacem ili sprejom za kuhanje biljnog ulja. Prašinu pospite brašnom i istisnite svaki višak. Staviti na stranu. U zdjelu srednje veličine prosijte 1 šalicu brašna, prašak za pecivo i sol. Staviti na stranu. U velikoj zdjeli pomoću miksera postavljenog na srednju brzinu, tucite maslac i 1 šalicu šećera dok ne budu tečni i lagani. Dodajte jaja, jedno po jedno, i nastavite da tuku dok se ne pomiješaju. Smanjite brzinu miksera na nisku i postepeno dodajte smjesu od brašna. Umutite samo dok brašno ne bude uključeno.
- Pecite tortu: U pripremljenu tepsiju izlijte tijesto i ravnomjerno rasporedite. U srednjoj zdjeli izlijte borovnice s preostalim brašnom, šećerom i limunovim sokom. Smjesu od bobica ravnomjerno rasporedite po tijestu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na srednjoj stalak dok tester umetnut u sredinu kolača ne izađe čist - oko 1 sat. Ohladite u tavi na žičanom postolju. Pomoću noža otpustite tortu sa strana posude i ispustite tortu iz proljetnog oblika. Prebacite na tanjur za tortu, bobice ga stavite prema gore i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Po želji pospite slastičarnim šećerom.
