Koristeći talijansku tortu od panettona kao bazu ovog prazničnog nadeva, jelo smo upili s suptilnim slatko-kiselim okusom.
Cal / Serv: 510 Prinosi: 10 Ukupno vrijeme: 1 sat 30 min Sastojci 1 kruh panettone 1/2 c. maslac 3 žlice. sitno sjeckani kadulja 1 žličica. Morska sol 1/2 žlice. mljeveni crni papar 1/2 c. zlatne grožđice 1/2 c. sušene višnje 1/2 c. suhe marelice 1 1/2 c. sitno sjeckani žuti luk 1 c. sitno sjeckani celer 1 c. sitno sjeckana mrkva 2 c. Pileći juha s niskim udjelom natrija Smjernice- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Izrežite panettone na kvadrat veličine 4/4 inča i stavite u veliku zdjelu. U srednje jakoj vatri otopite pola maslaca u tavi i kuhajte do zlatno smeđe boje, oko 5 minuta. Maknite s vatre i dodajte pola kadulje, soli i papra. Lagano ugurajte kruh u kadulju. Rasporedite na 2 posude za pečenje i pecite dok ne porumeni, oko 15 minuta. Prebacite krutone u veliku zdjelu.
- Stavite sušeno voće u srednju zdjelu i dodajte kipuću vodu da prekrije. Stavite na stranu da omekša i omekša. Ocijedite nabubreno voće.
- Povećajte temperaturu u pećnici na 375 stupnjeva F. Preostali maslac zagrijte u srednjoj tavi. Dodajte luk, celer i mrkvu i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Umiješajte voće i preostali kadulju. Ubacite u ohlađene krutone. Dodajte juhu da navlaži. Izlijte u tepsiju od 9 do 13 inča i pecite otrovnu do zlatno smeđe boje, oko 40 minuta.
