Za još više bjelančevina, svaku porciju ove srdačne zimske tjestenine premažite prženim jajetom.
Cal / Serv: 514 Prinosi: 4 Vrijeme pripreme: 0 sati 25 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 25 min Sastojci 1/2 lb. Linguini Kosher sol Svježe mljeveni crni papar 6 oz. nesoljena panceta (ili 6 kriški slaninu debelo narezana) 1 srednji slatki luk 1 lb. Bruxelleski klice 2 češnja češnjaka c. suho bijelo vino 3 oz. Parmezanski smjerovi- Skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju; rezervirajte 1 šalicu vode za tjesteninu. Ocijedite.
- Dok se tjestenina kuha: Salate pancete i luk stavite u veliku duboku tavu na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok se panceta ne porumeni i luk ne karamelizira, 8 do 10 minuta. Dodajte Bruxelles klice i češnjak i sos, miješajući, dok listovi ne postanu svijetlo zeleni, 2 minute. Umiješajte vino, isjeckajte mrlje smeđe s dna tave. Dodajte tjesteninu, naribani parmezan i 1/2 do 3/4 šalice rezervirane vode za tjesteninu, i miješajte dok se parmezan ne otopi, a tjestenine ne postanu krem i dobro premažu. Začinite solju i paprom.
- Poslužite odmah posute paprom i obrijanim parmezanom.
