Tri čokoladna pudinga od tri čokolade gusta su, tamna i ukusna, pa prilikom pečenja koristite visokokvalitetnu čokoladu sa sadržajem kakaa od najmanje 50 posto.
Cal / Serv: 145 Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 20 min Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 min Ukupno vrijeme: 1 sat 45 min Sastojci 1 bar gorka čokolada 2 žlice. maslac 1 1/2 žlice. ekstrakt vanilije 1 3/4 c. mlijeko 3/4 c. šećer 1/4 c. kakao 3 žlice. kukuruzni škrob 1/4 žlice. sol 3 žumanjka 1/2 c. šlag (po želji) 2 žlice. Čokoladna strugotina (neobavezno) Smjerovi- Pomiješajte čokoladu, maslac i vaniliju u srednjoj zdjeli i stavite na stranu. Zagrijte mlijeko u srednjoj posudi i stavite da proključa. Skuhajte šećer, kakao, kukuruzni škrob i sol zajedno u zdjeli. Žumanjke umutite u zdjelu, električnom miješalicom postavljenom na sredinu, 1 minutu. Smanjite brzinu miksera na nisku, pa dodajte šećernu smjesu. Tuku zajedno dok ne nalikuje vlažnom pijesku. Dodajte pola vrućeg mlijeka i miješajte dok se ne pomiješa. Prebacite smjesu s kakaom u tavu. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne - oko 8 minuta. Procijedite u zdjelu čokolade. Ostavite da odstoji 3 minute prije nego što glatko miješate drvenom žlicom. Pritisnite lim od plastičnog omota na površinu pudinga i ohladite 2 sata prije posluživanja.
Hranjive informacije temelje se na obroku od 1/2 šalice.
Savjeti i tehnike
Ovaj puding udvostručuje se kao sjajan nadjev za slojni kolač ili čokoladnu kremu.
