Mariniranje mesa u blago kiseloj tekućini, poput mlaćenice, ne samo da meso omekšava, već pojačava i njegov okus.
Cal / Serv: 200 Prinosi: 12 Sastojci 1 1/2 c. Maslac od mahuna 3 češnja češnjaka 2 žlice. Sjeckana svježa metvica 1 žlica. nasjeckani listovi svježeg peršina 1 žličica. mljeveni kumin 1/2 žličice. sol 1/4 žlice. mljevena crna paprika 1 lb. janjeće janjeće meso pirjano meso 1 veliki crveni luk 1 velika crvena ili žuta paprika 2 velika limuna- Marinirajte janjetinu: u velikoj plastičnoj vrećici za brtvljenje pomiješajte maslac, češnjak, metvicu, peršin, kumin, sol i papar. Dobro promiješajte. Stavite komade janjetine u vrećicu i čvrsto zatvorite. Hladiti u hladnjacima 4 do 24 sata, povremeno se okrećući.
- Skupite i pecite kebab: grijte roštilj 15 minuta. Na 12 nareska naizmjence dodajte janjetinu, luk, papar i limun te premažite meso isjeckanoj marinadom. Peći svaki ćevap po 8 minuta sa svake strane. Poslužite vruće na krevetu od kuskusa ili riže, ako želite.
