Ova paprika u francuskom stilu izrađena je od morskog ribe, koji ima osjetljiv, slatkast okus sličan jastogu. Uređena u rajčice i aromatizirana šafranom i konjakom u klasičnom francuskom pripravku, morskom ribi je potrebno samo 13 minuta kuhanja pod pritiskom da postane Lotte a l'Americaine.
Cal / Serv: 402 Prinosi: 6 sastojaka 4 žlice. maslinovo ulje 3 žlice. Sjeckani češnjak 3 žlice. nasjeckane šalotke 6 fileta morskog riba 15 cijelih šljiva rajčice 2 žlice. pasta od rajčice 1/2 žlice. soli 1/2 žlice. paprika tsp. šafran c. konjak 1/4 c. teška krema 1 žlica. sitno sjeckani peršin Smjer- Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u loncu na jakoj vatri na jakoj vatri. Izrežite češnjak i šalotku, izvadite iz tave i stavite na stranu.
- Lonac obrišite papirnatim ručnikom i zagrijte preostalo maslinovo ulje. Izrežite munu u šaržama dok lagano ne porumeni i izvadite. Ponovo obrišite lonac i dodajte rajčicu, pastu od rajčice, sol, papar i šafran u loncu. Miješajte dok se dobro ne pomiješa i dodajte konjak.
- Zapnite poklopac štednjaka i dovedite štednjak na visoki tlak. Smanjite toplinu upravo toliko da održavate visoki tlak i kuhajte 13 minuta. Isključite toplinu, brzo otpustite tlak i pažljivo otključajte poklopac.
- Nježno umiješajte vrhnje i peršin. Poslužite odmah.
