Poslužite prah sa slastičarskim šećerom kada je još malo vruće i guste s unutarnje strane.
Prinosi: 4 Vrijeme pripreme: 0 sati 15 min. Ukupno vrijeme: 1 sat 10 min Sastojci 4 žlice. nesoljeni maslac 1/4 c. neozlijeđeno svestrano brašno tsp. fina morska sol 1 c. granulirani šećer 2 žlice. naribana limunova korica c. svježi sok od limuna 3 velika jaja 1 veliki žumanjak 1 1/2 c. puter ili sladoled od punog mlijeka Upute za šećer- Stavite stalak u sredinu pećnice i prethodno zagrijte na 350 stupnjeva F. Maslac četiri ramena od 4 inča.
- U posudi umutite brašno, sol i 3/4 šalice granuliranog šećera. Dodajte maslac, limunovu koricu, limunov sok i četiri žumanjka i umutite dok ne postane glatko. Umutiti u pavlaci.
- Umutite tri bjelanjka na srednje jakoj brzini električnom miješalicom dok ne postane pjenasto. Postupno dodajte preostali 1/4 šalice granuliranog šećera i nastavite miješati dok se ne stvore kruti vrhovi.
- Bjelanjke lagano uvaljajte u bijelu smjesu. Tijesto podijelite između pripremljenih ramekina. U posudu za pečenje stavite ramekin. Prebacite u pećnicu i pažljivo dodajte dovoljno tople vode da dođe na pola stranice ramekina.
- Pecite dok se ne postavi oko rubova, ali i dalje lagano stavite u sredinu, a vrhovi lagano ne poprime, 35 do 40 minuta. Prebacite ramekins u žičani stalak.
