Kad se pravilno kuha, žvakač i ukusan rez može se nekoliko sati teći u tekućini u vašoj pećnici kako bi se postigli rezultati s nježnim vilicama. Koristite tekućinu za kuhanje po svom izboru, od redukcije crvenog vina do zalihe začinjene juhe, kako biste zadržali vlažan temelj, i nježno ga parite do sočnog savršenstva u svojoj posudi za kuhanje u foliji. Kolač možete pripremiti dan unaprijed i ponovo ga zagrijati.
Stvari koje će vam trebati
- 3 do 4 kilograma korica
- Oštar nož
- Velika tava za pečenje
- Aluminijska folija
- Tekućina za kuhanje (izborno)
Pećnica s ogrtačima
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Odrežite suvišnu masnoću iz rerne, pažljivo rezanjem, oštrim nožem. Alternativno, ostavite masnoću da meso temelji dok se kuha.
Korak 2
Stavite koricu u veliku posudu za pečenje, masnu stranu ako masti nisu uklonjene. Preko brisa izlijte željenu tekućinu za kuhanje, poput redukcije crvenog vina, govedine ili začinjenog čilija. Po želji okružite dodatnim sastojcima, poput narezanog krumpira ili kiselog kupusa.
3. korak
Pokrijte koricu aluminijskom folijom, čvrsto zabrtvite oko rubova tave za pečenje. Stavite grančicu u pećnicu i kuhajte otprilike 3 sata ili dok ne postigne unutarnju temperaturu u rasponu između 195 i 205 stupnjeva Fahrenheita.
4. korak
Ostavite da korica miruje oko 20 minuta. Posolite i odmah poslužite.
