Uz šarene trakice tulipana i aromatizirane svježim naribanom limunovom koricom, sezonske šparoge čine šareno prvo jelo ili finu pratnju mesa s roštilja i plodova mora.
Cal / Serv: 70 Prinosi: 4 Sastojci 1 1/4 lb. tanka svježa šparoga 2 velika crvena ili tulipana u boji bez pesticida 1 žlica. biljno ulje 3 žlice. vode 2 žlice. sitno naribane limunove korice 1 žličica. maslac 1/4 žlice. sol tsp. mljeveni crni papar Smjernice- Drvene krajeve šparoga odrežite ili odvojite i odbacite. Oguliteljem povrća ogulite donju polovicu svakog koplja šparoga. Izvadite latice s stabljika tulipana; izrezati i odbaciti 1/4 inča od gorke baze svake latice gdje je bila pričvršćena na stabljiku. Nasjeckajte latice tulipana na 1/4-inčne trake julienne; Staviti na stranu.
- U velikoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte šparoge i pirjajte 2 minute. Dodajte vodu; poklopite i kuhajte dok voda ne ispari, a koplje šparoge ne postanu hrskave - oko 5 minuta. Dodajte 1 žličicu limunove korice, maslac, sol i papar, pa dinstajte 1 minutu. Uklonite s vatre i umiješajte u pola latica tulipana.
- Prebacite šparoge na tanjur za posluživanje; pospite ostatkom latica tulipana i preostalom 1 žličicom limunove korice. Poslužite odmah.
