Ljepota indijske kuhinje je njena raznolikost. Čista raznolikost začina, začina, načina kuhanja, regionalnih razlika, jela i sastojaka sastojaka čini jelo i kuhanje indijske hrane svaki put novim, uzbudljivim iskustvom. Jedan sastojak koji se često koristi u indijskoj kuhinji je uradal dal, crni grah s bijelom unutrašnjošću. Urad dal ima zemljani okus i uobičajen je sastojak curryja. Ako vam kratko nedostaje urad dal, možete ga zamijeniti drugim sastojcima.
Zamijenite urad dal s crnim lećama, koji su sličnih okusa, teksture, boje i oblika.
Koristite mung grah. Mung grah je mala mahunarka koja se lako kuha jer ne zahtijeva namakanje.
Zamijenite grahom azuki koji je crvenkast i sitan poput urada dal, a slične je teksture i ukusa.
Zamijenite razliku u ukusu između usta dal i nadomjestka ugađanjem kombinacija začina. Zamijenite zamjenu dodavanjem više drugog sastojka (ili kombinacije sastojaka) kako biste ga uravnotežili.
Koristite uljno dal brašno u nedostatku graha, ako će uspjeti po vašem receptu. Ovo brašno sastoji se od mljevenog, suhog graha.
