Možda će vam se svidjeti okus i udobnost domaćih kruha, ali brinite o tome što dodatne kalorije čine vašem struku. Zamjenom voćnog pireja, poput banane, ulje ne samo da štedi kalorije i masti, već dodaje i okus i vlagu raznim kruhovima.
Uloga ulja u pečenom kruhu
U pečenju svaki sastojak igra ulogu u pomaganju u stvaranju teksture, okusa i izgleda vaših dobrota. Ulje u kruhu, na primjer, dodaje volumen, vlagu i mekanu, mrvljivu teksturu . Ulje je odgovorno i za dodavanje nekog okusa, kao i za smeđe boje .
Savjet
Zamjenom 1/4 šalice ulja s istom količinom pire banane može se u receptu obrijati više od 400 kalorija.
Što očekivati s bananama
Kao zamjena, banane daju mnoge iste karakteristike kao i ulje, ali bez masnoća i kalorija . Vlakna i šećer u banani zadržavaju vlagu, navodi se na web stranici Family Education i dodaju nježnu teksturu. Šećer u voću također potiče smeđe pečenje proizvoda.
Upozorenje
Dok banana unosi malo nježnosti u vaš kruh, možda neće biti toliko nježna kao u izvornoj dobroti.
Kako zamijeniti
Možete zamijeniti 100 posto ulja u receptu s jednakim količinama dobro izmrvljene banane. Na primjer, ako vaš recept za brzi kruh zahtijeva 1/4 šalice ulja, umjesto njega upotrijebite 1/4 šalice pire-banane. Dok svu masnoću možete zamijeniti pireom od banane, ako niste sigurni u učinak, započnite polako i zamijenite četvrtinu ili polovinu masnoće voćem i prilagodite prema potrebi.
Savjet
Zamjena maslinove banane u masi može vam smanjiti vrijeme pečenja za 25 posto, navodi se u produžetku sveučilišta Ohio State.
Predloženi kruh
Banane imaju snažan ukus, što će dodati okus recepta za kruh u kojem se koristi, pa je važno pronaći prave parove.
- Kruh od banane
- Kruh od bundeve
- Kruh od tikvica
- Kruh od cimeta i grožđica
- Mrkva kruh
Uz pečenu robu koja zahtijeva nježniju teksturu, poput peciva i kolača, možda želite upotpuniti samo pola ulja bananom.
- Torta od kave
- Rolice od cimeta
- Torta od krafne
Savjet
Ako vam se ne sviđa okus banane, pokušajte s drugim voćnim pireom, poput umaka od jabuka ili šljiva.
