Ako nekako ne uspijete pohraniti sav pršut odmah u trbuščić, možete sigurno talijanski specijalitet mjesecima pohraniti u hladnjak ili čak u zamrzivač, ako je ispravno zamotan.
- Za isti dan, pršut stavite na kratko u hladnjak i stavite ga na sobnu temperaturu oko sat vremena prije posluživanja.
- Ako ga morate duže čuvati, zamotajte u plastiku i čuvajte u najhladnijem dijelu hladnjaka do tri dana.
- Prosuti pakiranje s vakuumom može trajati nekoliko mjeseci u hladnjaku ili zamrzivaču.
-
Puristi se onesviještavaju pri zamrzavanju ovog pršuta od zlatne vrpce iz Parme (http://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/), s obzirom na to da je to već [izliječeno] (http: // www. thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions-206224), ali možete je usisavati vakuumom ili [čvrsto umotati u plastiku] (http://www.nytimes.com/2009/05/06/ blagovaonica / 06mini.html? pagewanted = sve). Da, može vam se dogoditi gotovo neopisiv gubitak kvalitete od postupka smrzavanja i otapanja, ali budući da je pršut suha svinjetina, to minimizira opseg štete. U idealnom slučaju, pršut zamrznite u debelim komadima, a ne u brijanju, kako biste izbjegli kvalitetu izgubljenu oksidacijom, i koristite je u roku od [tri mjeseca] (http://www.thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions -206.224).
Najbolja opcija
S obzirom da ova voljena slana svinjetina ima osjetljiv okus, pokušajte kupiti tanke kriške u količini koju možete pojesti isti dan.
