Kako začiniti kamen za pizzu
Kamenje za pizzu postalo je vrlo popularno u posljednjih nekoliko godina. Domaće pizze kuhane na kamenju imaju onu savršenu kore, lijepo porumene, a još uvijek mekane i žvakaće. Kada kupite kamen za pizzu, nije spreman za upotrebu. Morate ga začiniti baš kao da vam je tava od lijevanog željeza, s uljem i toplinom. Prije upotrebe kamen za pizzu potrebno je najmanje dva puta začiniti.
Stvari koje će vam trebati
- Kamen za pizzu
- Maslinovo ili biljno ulje
- Pećnica
Novi kamen za pizzu operite vrućom vodom. Nikada ne koristite sapun. Prodirat će u pore i aromatizirati sve što na njemu skuhate.
Zagrijte pećnicu na 450F. Pećnica mora biti vruća da se ulje umoči u kamen i stvori sjajni završetak na koji se vaša hrana neće lijepiti.
Utrljajte veliku količinu ulja na površinu za kuhanje kamena. Ne toliko da ulje kaplje po rubovima. Stavite kamen u vruću pećnicu i pecite dok se ulje potpuno ne upije.
Izvadite kamen iz pećnice i ostavite da se ohladi dovoljno da ga možete dodirnuti bez da se sami opečete. Olje ponovo premažite uljem i ispecite. Nakon dvije začine vaš bi kamen trebao biti spreman za upotrebu. Međutim, to još nije sasvim začinjeno.
Prije kuhanja pizze na vašem kamenu, površinu lagano namažite maslinovim uljem. Učinite to svaki put kada ga upotrebljavate, a vaš će kamen poprimiti dubok smeđi i zlatni ton sa starom svjetskom lookom. Ako se pobrinete za svoj kamen za pizzu, trajat će vam cijeli život.
Iako se vaš kamen dobro začinjava, važno je da nikad ne koristite sapun. Da biste ga očistili, plastičnim lopaticom istrljajte opečeno sir ili umak, te očistite vrlo vrućom vodom. Sapun se i dalje može uvući u kamen, a može ukloniti i dio tog lijepog završetka koji ste postigli.
