Sok od ananasa koristi se kao baza za mariniranje piletine u mnogim receptima. Kao i mnogi agrumi, sok od ananasa ima visok udio kiseline koji prodire u meso i pomaže im da budu nježniji. Ostali sastojci dodani u marinadu su ono što određuje konačni okus i stil jela. Za većinu recepata za marinadu koji pozivaju na sok od ananasa možete koristiti svježi ili konzervirani sok.
Stvari koje će vam trebati
- Sok od ananasa
- sok od naranče
- 1 žlica. mljeveni cimet
- Srednja tava
- Plitka posuda za pečenje ili velika vrećica za zamrzavanje
- 2 štapića cimeta
- 4 cijela klinčića (neobavezno)
- 4 pileća prsa bez kostiju
- Teška tava
- Ulje za kuhanje
- 1/4 šalice sojinog umaka
- 3 žlice smeđeg šećera
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- Posuda za brojlere
Jednostavna piletina od slatkog ananasa
Kombinirajte po 1 šalicu soka od ananasa i naranče u srednjoj tavi. Umiješajte 1 žlicu mljevenog cimeta. Dovedite smjesu do vrenja i ostavite da krčka pet minuta. Uklonite tavu s vatre i ostavite da se smjesa ohladi.
Ohlađenu smjesu soka izlijte u plitku posudu ili veliku vrećicu za zamrzavanje. Po želji dodajte štapiće i klinčić cimeta. Zatvorite vrećicu ili pokrijte tavu plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok se ohladi.
Pileća prsa bez kostiju stavite u tavu ili ih stavite u vrećicu. Ponovno pokriti posudu ili zapečatiti vrećicu. U hladnjaku dva sata pretvorite grudi u smjesu sokova svakih 30 minuta.
Izvadite pileća prsa iz marinade i umačite u 3 do 4 žlice ulja za kuhanje na srednje jakoj vatri u jakoj tavi. Na prvoj strani kuhajte piletinu pet minuta, a zatim okrenite i kuhajte dodatnih pet do sedam minuta na drugoj strani. Piletina se radi kad je meso cijelo bijelo, a sokovi bistri.
Jednostavna piletina Teriyaki
Pomiješajte 6 žlica soka od ananasa, 1/4 šalice ulja za kuhanje, 3 žlice tamno smeđeg šećera, 1/4 šalice sojinog umaka, 1 žličicu mljevenog češnjaka i 1 žličicu crnog papra u plitkoj posudi za pečenje ili u velikoj zamrzivaču torba.
U smjesu stavite pileća prsa. Pokrijte tavu ili zapečatite patentnu vrećicu.
Stavite piletinu u hladnjak i marinirajte najmanje dva sata, okrećući meso svakih 30 minuta.
Ostali ljudi čitaju
Kako Marinade pileći roštilj- Kako marinirati odrezak colom
Kako Marinade pileći roštiljZagrijte brojler svoje pećnice. Postavite pileća prsa na tavu brojlera i kuhajte piletinu pet minuta sa svake strane, ili dok se piletina ne prokuha i sokovi ne istisnu. Također možete upotrijebiti termometar za meso kako biste provjerili spremnost; kada se najdeblji dio pilećeg mesa registrira na 165 stupnjeva F, piletina je gotova.
Savjeti i upozorenja
- Pokušajte zamijeniti sok od ananasa u bilo kojem receptu za marinadu koji poziva na sok od naranče, limuna ili limete. Slatkoća ananasa dat će jelu jedinstven okus.
