Nikad se ne smiju konzumirati borovnice prije nego što poprime plavkasto-crnu boju.
Stablo stabljike potječe od starijeg stabla, koje je podrijetlo iz SAD-a. Grmlje starijeg voća često se sadi zbog svoje ukrasne vrijednosti zbog brojnih grozdova malih bijelih cvjetova koji prekrivaju grm. Međutim, same bobice, male tamne - gotovo crne - bobice koje rastu u grozdovima oko cvijeća, mogu se koristiti za mnoge stvari. Izrada vlastitog soka od borovnice je jednostavan postupak, a dobiveni je napitak lagan, cvjetan i u njemu možete uživati cijele godine.
Stvari koje će vam trebati
- Stablo jagoda (otprilike 1/2 lb ploda po 1 litri soka)
- Šećer
- cjediljka
- Veliki lonac
- Kuglice s kuglicama s poklopcima i prstenje
Nakupite ili kupite borovnice. Diljem SAD-a postoje farme sa starim berbama, pa provjerite postoji li u vašem lokalu. Sadnja grma borovnice, ako imate vrt, još je jedan način da osigurate uvijek voće.
Operite borovnice, uklanjajući lišće ili stabljike.
Sanicizirajte staklenke tako što ćete ih kuhati oko 10 minuta u velikom loncu ili tavi. Stavite staklenke u vodu dok ih ne budete spremni koristiti.
Stavite borovnice u veći lonac i ulijte vodu sve dok bobice nisu tek prekrivene. Prebacite lonac na štednjak i kuhajte na srednje jakoj vatri, redovito miješajući. Izvadite iz vrenja i pirjajte oko 10 minuta.
Pomiješajte 1 1/2 šalice vode s 3/4 šalice šećera dok bobice pirjaju. Ovo stvara sirup za zaslađivanje soka.
Maknite bobice iz vatre kada su kože omekšale i bobice počnu raspadati. Procijedite bobice kroz cjedilo za sok, odbacivši pulpu preostalu u cjedilo. Dodajte sirup soku od borovnice i dovedite do vrenja.
Ulijte sok u staklenke, pričvrstite poklopce i stavite staklenke u veliki lonac s kipućom vodom, osiguravajući da voda pokrije staklenke najmanje 2 inča. Vodu držite oko pet minuta, a potom staklenke pažljivo izvadite iz lonca. Ostavite staklenke da se ohlade, a zatim ih čuvajte na hladnom, tamnom mjestu, gdje će sok trajati i do 12 mjeseci.
