Čvrsti odresci postaju nježni s piljenjem.
Chuck odrezak snažan je, ali ukusan rez govedine s krava krave. Chuck odrezak može se dodati na kuhanje prije kuhanja, kako bi omekšao meso, ali za to je potrebno vrijeme. Ako u zadnjoj minuti pravite odrezak od tikvica, potrebna vam je tehnika za istovremeno kuhanje i njegu mesa. Pečenje je obično najbrži način pripreme jakog rezanja mesa kad vam nedostaje vremena.
Stvari koje će vam trebati
- Tava za pečenje
- Začini po ukusu
- Worcestershire umak ili crveno stolno vino
- Tava ili tava s poklopcem
- 2 žlice. maslinovo ulje
- luk
- Bele paprike
- Konzervirane rajčice
Stavite chuck steak u posudu za pečenje i začinite s obje strane mesa po ukusu. Prelijte šalicu Worcestershire umaka ili crveno stolno vino preko odrezaka i ostavite da sjedne.
Zagrijte dvije žlice. ulja u tavi na plameniku na peći postavljenom na srednje jaku toplinu. Ulje treba zagrijati za otprilike tri minute.
Pahuljani odrezak stavite u tavu kako ne bi došlo do prskanja ulja i pretražite meso sa svake strane tri minute ili dok ne porumeni.
Ulijte crno vino ili Worcestershire umak u tavu, tako da prekrije odrezak od čokolade. Kad tekućina počne ključati, smanjite vatru i pirjajte, pokriveno, dok odrezak ne omekša. Vrijeme pečenja ovisi o debljini odrezaka.
Savjeti i upozorenja
- Za vrijeme pirjanja dodajte narezani luk, papriku i konzerviranu rajčicu za dodavanje okusa i pomoći nježnosti mesa. Prirodne kiseline u povrću pomažu omekšati govedinu.
